鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，今天为大家分享的美食是：黄皮焖鸭肉
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鸭肉的营养含量很丰富，包括有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、钾、钠、氯、钙、磷，能够给人体补充大量的营养。
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鸭肉中蛋白质比畜肉含量高得多，而其脂肪含量却要比猪肉低得多，并且鸭肉中的脂肪酸中含有不饱和脂肪酸点低，容易被人体所消化和吸收。
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鸭肉中含有的维生素B族与维生素C比其他肉类要多得多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老,鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
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鸭肉中含有的维生素B族与维生素C比其他肉类要多得多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老,鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。黄皮焖鸭肉的食材：鸭肉，黄皮，盐，生抽，葱姜，料酒做法;1.鸭子处理干净洗净剁成块，黄皮洗净，锅中水烧开，下入鸭块，姜料酒焯水后捞出洗净，锅中油烧热，下入姜葱爆香。
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2.下入鸭肉，加水，盐，生抽，黄皮，盖盖煮开，炖至鸭肉熟透即可出锅。
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