糕点|新春临近传统手工糕点受欢迎来源：临安新闻网眼下离春节

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眼下离春节越来越近，一些传统手工糕点作坊生意也开始忙碌起来，芝麻片、芙蓉酥等传统糕点越来越受到市民的青睐。
中午时分，在於潜农贸市场内， 65岁的夏根华和他的外甥女施晓红又开始忙碌起来。只见老夏把麦芽糖倒入锅中，开始搅拌熬油做白芝麻片。一旁的施晓红告诉采访人员，熬油看似简单，却是做糕点最关键的一步，成功与否全凭经验。施晓红说， “做芝麻片也好，做冻米糕也好，最关键的就是熬糖油，糖油熬得太老，切片切不出来，不成形状，要碎掉了。熬得太嫩的话，口感又不好了，不脆，容易粘牙。 ”
【糕点|新春临近传统手工糕点受欢迎】糖油熬好后，夏根华马上在糖油里倒入花生米芝麻和泡米，再充分拌匀。起锅后放入木头模具，再用木槌用力压实。然后迅速用刀开条切片。夏根华做传统糕点已经有40多年了。手工做糕点一般从11月份开始做，要做到春节前几天。施晓红说，离春节越近，糕点生意越好。短短半个小时不到，就有六七拨市民前来购买。施晓红说，他们这个手工制作糕点铺设在农贸市场，每天现做现卖，这几天他们的店铺每天要做近300斤芝麻片、玉米酥、山药酥。基本上每天都要卖空。正在购买芝麻片的市民宋美琴说， “我们家是开民宿的，每到春节前，住宿的客人指名要吃农村糕点的味道，客人都反映，这种手工糕点有小时候的味道，每次客人说了都要带点回去。 ”