春节过后，“3种碱性”蔬菜要多吃，简单一做味道香，低脂助减肥高薪|医生|重点|降到|血脂|多吃

春节过后，3种碱性蔬菜要多吃，简单一做味道香，低脂助减肥
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从腊月开始，一直到过完春节，聚会、应酬、走亲访友，饮食大多以荤菜为主，因此也是吃肉类等酸性食物较多的时候，那些富含维生素、纤维、微量元素的蔬菜、碱性蔬菜的摄入量就少了。
众所周知，食物有酸碱性之分，碱性食物中大多富含矿物质元素，像钙，钾，铁，碘等。这时候，我们就需要适量的多吃一些碱性新鲜蔬果，保持营养均衡，来达到体内的酸碱平衡，这样对身体也是很有益处的。
而茄子和西红柿、青椒这3种碱性蔬菜，是非常常见的一种蔬菜，其含有丰富的的膳食纤维、维生素C和钾等多种营养物质，也是可以适量的多吃一些的。3种食材搭配在一起，可以说是营养翻倍，比吃大鱼大肉还强呢。

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碱性蔬菜的分类有哪些？1、寒性的碱性食物：番茄、西葫芦、马齿菜、佛手瓜、莼菜、鱼腥草、蕹菜、瓠瓜、竹笋、海带等;
2、凉性的碱性蔬菜：萝卜、苦瓜、茄子、莲藕、魔芋、慈菇、葛粉、甜菜、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜等;
3、平性的碱性蔬菜：白菜、黑木耳、茼蒿、胡萝卜、大头菜、红薯、土豆、芋头、百合、银耳等;
4、温性的碱性蔬菜：韭菜、南瓜、山药、洋葱、薤白、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、生姜、葱。
5、热性的碱性蔬菜：辣椒、大蒜、胡椒等。

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食谱：番茄烧茄子番茄烧茄子非常经典的家常菜。看起来颜色美观，营养搭配也较好，软软嫩嫩，带着微微有点西红柿酸的茄子，口味酸咸，拌上米饭，开胃下饭。在炒制时，多以干煸的形式来制作，吃起来比较健康。

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材料：圆茄子400克，西红柿120克，青椒1个。
调料：盐2克，糖8克，甜面酱20克，生抽10克，葱花1段，八角1个，鸡精适量。
做法：1. 茄子切成厚片，然后用坡刀以四十五度角把茄子片成滚刀片。

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2. 西红柿和青椒也切成合适大小的块

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3.葱切片。

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4.锅中放油，油量大约比一般炒菜多一些即可，油热放入八角炒香。

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5.放入茄子进行煸炒，当茄子很快吸干油后，不要再加油，要继续煸炒至六七成熟，盛出备用。

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6.锅中留底油，放入葱炒香后下西红柿炒软。

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7.再将茄子放入一起翻炒，调入盐、糖、甜面酱、生抽翻炒。

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8.出锅时放入青椒，撒鸡精即可。

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【春节过后，“3种碱性”蔬菜要多吃，简单一做味道香，低脂助减肥】烹饪tips:烧茄子用的油量，比一般炒菜多一些即可，茄子下锅后会吸油很厉害，要不停地干煸，当茄子煸透后还会吐出一部分油。