大饼|大饼店和老酒店的光阴和弄堂里的老人们聊起旧日时

和弄堂里的老人们聊起旧日时光，总是能在他们脸上的皱纹里感受到悄悄流逝的岁月故事。他们曾经耳闻目睹的、曾经司空见惯的事物，现在愈发的珍惜和罕见，老人的追忆成为过去生活的见证。
【大饼|大饼店和老酒店的光阴】先说说那个大饼店，店铺“底堂间”足足有二十来个平方米，临门左右各摆放着两个用大汽油桶改造的炉子，一个用作做大饼的，一个用作煎油条的；做大饼的木板就横卧在西墙，里面还有一些供食客喝豆浆吃大饼油条的桌椅等。按当今的情形而论，大饼店能有这样的规模那是很了不起的。如今，农民兄弟进城打工，开个大饼店，一般还是因陋就简，小一点的将就一下，只要能出锅、坐得下即可，决然没有当年大饼店这个“派头” 。
上海人吃早点讲究干湿搭配，一副大饼油条或一块羌饼配上一碗豆腐花，抵得上人间美味。作为一个外地人，自己可以先去体验下正宗的豆腐花，葱要新鲜的小香葱切成细细的小圈，辣椒也是要大红色的切成糊状，配上洁白干燥的虾皮，再加上齐整的紫菜和碎碎的榨菜，这样的豆腐花真是鲜嫩爽口令人欲罢不能；同样你也要去品尝一下味道独特的咸浆：碗底放些虾米、榨菜、紫菜和剪成一段段的油条，淡浆洒上几滴辣油，再调一调地吃上，用上海人话讲：“这种味道不要太好噢！”
与大饼店可相提并论的还有老酒店。从前能天天喝上老酒的，那是微乎其微的事，而那些被鄙视的顿顿喝酒的“老酒鬼”则都是临时买上一点，极少有一箱箱一甁瓶现成的；而多数乡邻偶尔请客或是烧菜用酒的则大都是上老酒店或酱油店去“拷”点回家（零散的灌入自备的酒瓶内），绝没有当今那样的“铺张浪费”的概念。这新嘉路瑞康里沿街的老酒店，就是我经常光顾的地方。
老酒店坐北朝南，靠东墙是一排长长的木质柜台，柜台的西墙摆放着三排似有“台阶”式的“肚大颈小”的老酒缸（上海人读“bǎng”），酒类主要有黄酒、加饭酒、绿豆烧、五加皮等。柜台靠墙的则是一排装饰的类似书架的专放成品酒样的木架；客堂内还摆放着一张“八仙桌”和四把长板凳供临时喝上一盅的食客用，客堂店铺简简单单。老板娘胖胖的，凡是来客都是笑嘻嘻地热情迎送，绝不怠慢。说实在的，老酒店是小本买卖，拿过客人的空瓶，放上漏斗，提着竹制“定量”的盛器，往缸里一伸盛上酒水灌入便完成买卖了……几毛钱的事，一天不知要干上多少回。都是乡里乡亲的，能不客气？
文章插图