咖啡|东莞宾馆、蒙特利……这才是80年代的老莞人最不动声色的凡尔赛来源：东莞时间网-i东莞穿着得

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穿着得体
踩着锃亮的皮鞋走进蒙特利
或许是80年代的老莞人
最不动声色的凡尔赛
01
蓝山咖啡
走上80年代的东莞街头，咖啡小馆打着灯笼也难找一个。彼时东莞人想喝咖啡，便只能去西餐厅这样“显档次”的地方。甭管味道如何，当着熟人的面，喝上一杯昂贵的蓝山咖啡，总是有面儿的。
80年代的蓝山，在咖啡中的地位，宛如哔哔机中的大哥大。尽管苦得让人眉头直皱，但仍有不少人愿意花上一百多块，去品一杯。
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■资料图曹雪琴/摄
蒙特利、东信酒店、东莞宾馆以及东方酒店是那时候难得能喝到咖啡的几个地方。
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■十三层“东信酒店” 温恒/摄陈锦波/收藏
“我每天放学都要从那个门口经过看一下，但是我不敢走进去。 ”
莫振超是东莞首位高级咖啡师，彼时的他还是一名懵懂的小学生。位于人民公园附近的蒙特利，是他上学放学的必经之路。
据他回忆，当年蒙特利的装修属于“看看但不敢进去”的档次。唯一一次进蒙特利，还是稍微大一点后，父母带着他进去的。
“我有个60多岁的熟客，他天天喝咖啡，他也跟我提过蒙特利这个名字。 ”
据莫振超和这位喝了几十年咖啡的老莞人回忆，在八、九十年代，喝咖啡的东莞人并不算多，能喝得起的，多是30岁以上的中年人。彼时大家能喝到的咖啡，都是用虹吸壶、摩卡壶这类简单的咖啡器具煮出来的。烹煮咖啡的器皿都是一样的，唯一能喝出差别的，就是各类咖啡豆本身的不同风味。
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■资料图叶浩文/摄
值得一提的是， 80年代深受东莞人喜爱的蓝山咖啡，是真是假，或许也有待商榷。在2010年之前， 90%的蓝山咖啡豆都流入日本。即使有流入中国市场的蓝山咖啡豆，那也是极少量的。
“因为后面我们通过比赛和一些展会，也认识到牙买加当地的一些庄园庄主。他们带过来的蓝山咖啡豆，跟我们平常喝的不一样。虽然当时不是太会去分辨，但最起码口感是不同的。 ”
02
“ 太空人 ” 派送咖啡
走进东莞任意一家咖啡小馆，从咖啡延伸出来的饮品数不胜数。但你或许不知道，在星巴克入驻东莞之前，咖啡对绝大多数东莞人来说，都是“理想很丰满，现实很骨感” 。
2005年，东莞第一家星巴克在雍华庭开业。从历史的角度来看，这家零五年开业的星巴克，不仅是东莞第一家独立咖啡馆，更因完善的设备，从产品角度丰富了咖啡饮品。东莞人不再只能喝到用虹吸壶、法压壶等简易器具煮出来的咖啡，更能喝到经咖啡机高压萃取后，由浓缩咖啡延伸出的多种咖啡饮品。
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■莫振超站在星巴克咖啡机旁合影
许多老莞人喝的第一口咖啡，或许就是星巴克“太空人”零五年在东莞街头派送的。
“那个时候我们背着一个咖啡桶，手里拿着一根管子，看上去很像太空人，到街上四处派送咖啡，见到人就倒一杯。 ”
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■星巴克“太空人”派咖啡
莫振超回忆，当年不少人东莞人喝完之后，都会皱着眉头问上一句：“怎么不甜呀？”
“甜” ，或许是东莞人对咖啡最初的误解。毕竟一杯价格不菲的咖啡，在没喝过之前，谁也没想过它会“苦得那么单纯” 。
在星巴克派了将近一年咖啡之后，东莞人慢慢知道咖啡是苦的了。因此，零几年的时候， 90%的东莞人都会选择奶咖。
你以为东莞人在咖啡上踩的“坑”就这一个？呼~其实咖啡渣才是最易让人出糗的玩意儿。
2011年，莫振超开在下坝坊的DeJavu咖啡馆来了几名微醺的客人。率先坐下的领导顺手掰了一块放在桌面的咖啡渣放进嘴里，嚼了两口觉得好吃，便叫大伙儿都来尝尝。下属们见老大吃得尽兴，也兴致勃勃地吃了起来。
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■DeJavu咖啡馆资料图
放在碟子里用来除味的整块咖啡渣，被几人三俩下吃个精光。临走的时候，对方还不忘追问一句，是什么口味？