海鲜|鲳鱼、皮皮虾、黄鱼……这个春天，一定要带着好胃口来金山嘴渔村在金山

在金山，要说春天的鲜美，除了乡野田园间的各种野菜，还有金山嘴渔村的银鱼、黄泥螺、白蚬、鰙鳎鱼、黄鱼、白虾、烤子鱼…这些时令海鲜肉质紧实且汁水饱满，成为金山人餐桌上不可多得的美味。
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好春光，不如痛快吃一场！带上你的好胃口来金山嘴渔村，将这些时令的海味一一尝个遍！毕竟“过了这春可就没这鲜”啦！
金山嘴渔村春日食鲜指南
这里一年四季都能吃海鲜，但其实吃海鲜也讲究应季，那么春天来渔村吃什么海鲜呢？
银鱼
银鱼通体晶莹透白，
全身皆可食用。
当饱满多汁的银鱼与蛋液融合凝固，
只需葱花和盐，
便可调出最鲜美的滋味。
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皮皮虾
每年的三月到五月份，
是皮皮虾最为肥美的时候，
尤其是母虾虾膏丰腴，
只用白水加盐水煮，也鲜美可口。
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黄泥螺
春天的黄泥螺藏了一冬的脂膏，
肉质鲜嫩而无泥，最肥最美，
或红烧、葱油、作羹，或酒渍腌食，
无不让人回味无穷。
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白蚬
清朝《南越笔记·白蚬》记载：
“北风瘦，南风肥，厚至丈，取不稀” ，
说的就是春天的白蚬个大壳黄，肉质饱满，
和春韭同炒，最能烘托出它的鲜味儿。
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鰙鳎鱼
清明时节是鰙鳎鱼产卵的季节，
此时鱼肉细嫩洁白，味道鲜美肥腴。
新鲜的鰙鳎鱼切忌剥皮，
否则鲜味减掉一半。
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黄鱼
黄鱼分大黄鱼和小黄鱼，
它们都是鱼中极品。
不管清蒸、红烧还是干煎炖汤，
肉质细嫩味道好，有营养。
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白虾
农历二月前后，
正是品尝白虾的好时节。
金山嘴渔村里的白虾通体洁白，
虾壳很软，肉质细腻，味道鲜美。
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烤子鱼
春天烤子鱼肉质细嫩，
鱼子颗粒分明，入口极鲜，
可清蒸、糖醋、红烧或晒干蒸等，
是渔村人餐桌上必不可少的节令美食。
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鲳鱼
每年三月，鲳鱼都会游到内海产卵，
大量进食，肉质也肥厚起来。
用海盐煎鲳鱼，口感酥脆的同时
还能最大程度保留鲜美的原味。
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尝“鲜”季海鲜一条街吃个痛快
说了这么多春日时令海鲜，
那么去哪里才能吃到这些呢？
当然是金山嘴渔村海鲜一条街啦！
海鲜一条街是渔村有名的美食街，
有20多家以经营海鲜为主的酒店餐厅。
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饭店的厨师和海鲜打了一辈子交道，
最懂得如何用最恰当的烹饪方式，
做出最地道好吃的海鲜美味。
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每一家店铺都有自己的“招牌菜” ，
清蒸、红烧、炖汤...
一种海鲜在这里都能吃出百种花样。
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金山嘴渔村海鲜饭店推荐
品地道海鲜更要住渔家民宿
干饭人海鲜吃得饱饱的，
但仍意犹未尽怎么办？
那就渔村里面逛一逛，
找家喜欢的民宿住一晚，
第二天继续开启逛吃模式。
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