【咖啡|遇见Coffee｜来“客厅”坐坐，品味手冲咖啡的美妙仪式】芦田家咖啡研习社在南京西路上的一个弄堂里 ， 弯弯绕绕 ， 没有指路的的标识 ， 有的顾客就连走到了门口也会错过 ， 唯一能为你指明方向的只有弥漫在整个弄堂的咖啡香气 ， 跟随香气 ， 推开大门便有了新的天地 。
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标准的石库门建筑 ， 中间是一个可以容纳8人左右的庭院 ， 左边是主人中岛先生的工作室 ， 里面放着来自全世界找来的好豆子、烘培机以及主人中岛先生 。 用高老师的话来说就是 ， “他可以一天待在里面” 。 右边则是一个长方形的房间 ， 摆放着长桌与沙发 ， 供客人在此聊天品咖啡 。 而正对门的那间屋子就是高老师冲咖啡的“圣地” 。 不同于别家网红咖啡馆拥有各种花里胡哨的咖啡机 ， 在这里只有传统老派的手冲 。 水流均匀地注入手冲壶 ， 咖啡粉慢慢膨胀散出的香气 ， 再用粗粝的手工杯盛住这杯精华 。 在很多咖啡爱好者看来 ， 这是一种美妙的仪式 。
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“我不想做一个网红咖啡店 ， 想做成一个“客厅” ， 来的都是朋友 ， 可以聊咖啡 ， 也可以聊天南海北 ， 这是一个聚会的地方 ， 不只是单纯地卖一杯咖啡 。 ”高老师边泡咖咖啡边骄傲得说道 。
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摄影：张挺 陈龙
剪辑：周俊超
编辑：陈云峰

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