咖啡|一切都变，惟有咖啡不变我的咖啡喝到现在

我的咖啡喝到现在，不管甘苦，都是属于自己的味道，也感激每一位一起喝过咖啡的朋友。
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我最早喝咖啡，得追溯到改革开放之初，堂哥代表大伯从美国来看家父，走的时候把没喝完的速溶咖啡都给了我。一起给的还有一瓶咖啡伴侣（当时叫“知己”）和一条李维斯牛仔裤。
第一次喝咖啡的感受早就没有了，就记得“知己”很好吃，算是历史性的一个“污点”——但是，谁不是从年少无知走过来的呢？能够在曲折中前进，我就谢天谢地了。
后来在外滩上班，很幸运地碰到了德大的老经理顾瑞华先生，听他讲过更早以前，一个黄浦区就有廿七家带咖啡的西餐厅的盛况：“南京路上比较著名的，有现址是华东电力大楼的‘沙利文’ ，现在的‘东海’当年叫‘马尔斯’ ， ‘一中百货’对面还有家‘奇姆斯’……如今， ‘德大’‘东海’主要做散客生意了，这班‘老咖啡’就跑到北京东路靠近外滩附近的‘圆明园’ ，或者是南京路‘老介福’后面的‘小国际’……”
拜访顾老都是二十年前的事了。当时的黄浦区，还没有把南市和卢湾并进来。年逾七旬的老先生最后一次烧咖啡招待我，是在汉口路俪都宾馆二楼回廊。刚刚用手机地图查了下，那里已经是连锁酒店了。
我司从外滩搬走以后，南京东路很久没有去，不晓得“小国际”哪能了，只知道“老介福”前几年开成很盛大的Forever21 ，又在去年关门大吉。
关于“东海” ，沈建中先生曾忆及在那里被邓云乡先生请吃炸猪排、红烩牛肉、乡下浓汤和餐后的奶咖，邓先生自己却喝清咖，他的理解是“当时（1981年春）百废待兴，奶咖属高档饮料”——可见邓先生的待客之道。不过，我倒是想，会不会还有邓先生也是“重口味”的可能呢？
反正，和咖啡馆自带的闲情逸致比起来，身为“社畜” ，我越来越看重的是咖啡本身提神醒脑的功效。一天两三杯的量，几乎不加奶，都不会影响睡眠。偶尔周末早上不喝，就觉得一整天都没精神，也不知是重度依赖，还是心理作用。最近天热了，一直用带滤网的梅森壶放冰箱里做冷萃，蒸馏壶都束之高阁了。
【咖啡|一切都变，惟有咖啡不变】公司大堂有申活馆，敲章集点买咖啡可以买十送一，这也是我鱼肉乡里的重要战场——其实是巧了，伊拉每趟集满“十”的时候，我怎么偏偏都在呢。
更大的恩情，体现在公司水房。我司马姐和小女王姐姐把家里闲置的两款老高级的咖啡机放在那里，一只磨豆，一只用的胶囊。我的工位在最远的角落里，轻而易举就达成了“我不在水房，就在去水房的路上”的技能。小亮偶尔会来弄手冲咖啡，还有电子秤来称分量，很专业的手势。这个就真的是品咖啡了，像品红酒一样，要从不同的豆子里品出不同的香，非常微妙。我最仰慕的倒不是他的咖啡知识，而是他的能沉静下来的心性。
“这茶喝到这会儿，刚喝出点味儿来”——这是阿庆嫂的名言。我的咖啡喝到现在，不管甘苦，都是属于自己的味道，也感激每一位一起喝过咖啡的朋友。与之相关的场景流转、变迁——魔都街头的大小咖啡店越开越多，拜此生机勃勃的业态之赐，能随意地喝上一杯好咖啡，真的很感恩啦。（马塞洛）