酸笋可是我们壮族人的特色美食。壮家人腌酸笋的历史悠久，《清代白山司志》卷九载：“四五月采苦笋，去壳制瓦坛中，以清水浸之，久之味变酸 ，其气奥甚，过者掩鼻，土人以为香”。
壮族特色菜酸笋柠檬鸭，酸笋炒田螺，酸笋牛肉。
【 酸笋吃了对身体有好处吗？】酸笋由竹子的嫩芽制成，含有丰富的膳食纤维还有蛋白质，丰富的钾，低脂肪，低糖，是减肥佳品，可以起到美容养颜，还能促消化，去热病，降血压。

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