痛风|全民关注痛风日丨这几类美食无论你多喜欢吃，以后都应少吃( 二 ) 新江苏·中国江苏网讯（记者孙

有些患者认为蔬菜嘌呤含量低，不会诱发痛风，因而不需要特别限制，这也是不对的。蔬菜的嘌呤含量与动物肝脏、海鲜、肉汤等动物性食物相比，总体来说确实要低一些，但有些蔬菜并不属于低嘌呤食物。比如豆类及其制品、芦笋、香菇、紫菜、豆苗等嘌呤含量就比较高。
痛风患者急性发作期除限制嘌呤含量高的动物性食物外，也要尽量避免食用黄豆芽、芦笋、豌豆苗、紫菜、香菇等含嘌呤较高的蔬菜，缓解期减少进食次数和进食量即可。
徐梅昌主任认为，厨房调料也要注意选择。比如，蚝油是厨房里常见的调味料，其主要原料为牡蛎。在烹饪过程中放入适量蚝油，能够为菜品增添美味。殊不知，蚝油内的嘌呤含量也很高。很多人在平时吃面条或者凉拌面食，会喜欢添加豆豉酱，能够起到调味的作用。但豆豉酱的主要原料为黄豆，虽然黄豆的营养成分非常丰富，但嘌呤含量同样非常高，如果食用过量会增加体内的尿酸值。