文化|新疆博湖：以“匠心”铸就舌尖上的“非遗” 5月1日

5月1日，在博湖县博斯腾湖大河口景区，一场以“品美食享文化”为主题的特色美食大赛正如火如荼的进行着。来自全县20余家农牧家乐的厨师们切炒剁烹，向各地游客展示民俗风情。
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在比赛现场，参赛选手们精心制作的羊杂、肚包肉、肉肠、风干肉、烤饼等具有蒙古族特色的美食一一亮相，犹如一件件参展的艺术品，令人垂涎欲滴。
博湖县龙泉门农家乐负责人那仁巴图对蒙古族美食文化有一定的研究，这次比赛，他为大家亮出了绝活——制作全套羊杂。 “全套羊杂、血肠、羊头肉等都是蒙古族美食代表，在制作过程中，我们相互学习美食制作技巧，也让我们有了展示传统美食的平台，让更多游客品尝到原汁原味的蒙古族特色美食。 ”说起制作技巧，那仁巴图滔滔不绝。
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经过比拼，最终评选出金奖菜品1个、银奖菜品2个、铜奖菜品3个以及若干特色美食菜品，让来自各地的游客品尝特色美食，感受到独特的民俗风情、厚重的历史文化积淀，为形成以赛促旅、以旅彰文、文旅产业融合发展新模式奠定了坚实基础。
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“我是和家人一起来这边旅游的，第一次吃到蒙古族美食，我觉得很有特色，感受到当地厚重的民俗文化底蕴。味道也特别得好，很攒劲。 ”来自江苏的游客吴嘉琦品尝了风干肉之后赞不绝口。
“近年来，我们乡充分利用毗邻国家5A级景区博斯腾湖大河口景区地域优势和民俗文化之乡的特点，依托全域旅游发展，形成了独特的饮食文化。同时，今年我们乡十家特色牧家乐作为大河口景区东归西海部落餐饮的定点供应，让众多的游客可以品尝到传统特色美食，让更多农牧民融入旅游餐饮产业链，真正挣上‘旅游钱’ 。 ”博湖县乌兰再格森乡党委副书记、乡长孟克巴依尔说。
“我们深入挖掘和积极开发传统美食，不仅要加强各民族传统美食技艺交流，也保护和传承传统手工技艺，丰富和发展中华民族饮食文化，为游客提供丰富多彩的具有地方特色的美食。同时通过此次活动充分展示了博湖县非物质文化遗产的独特魅力，搭建了游客近距离了解优秀传统文化的平台，更好的弘扬中华优秀传统文化，全力推动博湖县旅游餐饮业的大发展。 ”博湖县文化体育广播电视和旅游局副局长高来说。
今后，博湖县将大力实施文化润疆工程和旅游兴疆战略，充分挖掘特色文化，运用“非遗+节庆、非遗+旅游、非遗+演艺、非遗+体育”等模式，将文化与旅游有机结合，以文化人、以文润心、以文培元、以旅促融，用文化引领优质旅游，让特色文化走进景区、走进游客心中，奋力谱写文旅融合发展新篇章。（都古尔加甫、胡侍琦）（中国日报新疆采访人员站）
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