冬瓜|喝冬瓜水降火？厦门大学附属第一医院医生提醒大家注意做法和食量近日

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近日，东莞4岁女童因喝了放置4年的冬瓜水致中毒住院。夏季天气炎热，各式民间消暑偏方花样百出，厦门不少老人也有用冬瓜干泡水喝的习惯。喝冬瓜水应注意什么？厦门日报采访人员就此咨询医生了解。
“家里老人常用冬瓜干泡水喝”“一到夏天，家里的老人就会用冬瓜干泡水喝，说是有降火除湿的功效。 ”市民许女士说，冬瓜性凉清热，冬瓜水成为不少街坊心中的“消暑神器” 。除了喝冬瓜水，有的市民在夏天还会用温水泡甘蔗渣喝。
“和普通饮用水相比，冬瓜干泡水有淡淡的甜味，家里老人用它来吸引小朋友多喝水。 ”市民杨女士说。
厦门市民蒋女士告诉采访人员，因冬瓜水做法简单，家里老人经常在喝。被问到是否了解喝冬瓜水可能会导致中毒，蒋女士表示知之甚少。
民间偏方需慎用避免食用久置冬瓜水采访人员咨询厦门大学附属第一医院急诊部的潘满冬副主任医师了解到，虽然冬瓜有降火、除湿的功效，但制作方法不当、久置的冬瓜水会产生对人体有害的亚硝酸盐。
潘满冬介绍，让东莞女童中毒的冬瓜水是按照广东风俗习惯，把新鲜冬瓜切块放入陶罐，严闭盖口，置于阴凉处不少于1年发酵而成，这类做法使得亚硝酸盐浓度增高致人中毒，使血液中的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，导致失去携氧能力而引起组织缺氧，典型症状表现为恶心、呕吐、腹痛；手指、皮肤发绀等。
潘满冬提醒，上述案例与厦门本地市民简单的冬瓜干泡水不同，不过市民在喝冬瓜水时，仍需注意制作方法，同时控制食量。日常生活中，腐烂变质的蔬菜、隔夜蔬菜、腌制的肉制品和腌制时间不久的咸菜都含有亚硝酸盐，市民应避免食用。 “一旦察觉冬瓜水味道异常，且出现胃肠道不适，甚至皮肤口唇发绀等症状，需及时就医。 ”潘满冬建议，夏天消暑降温的办法有很多，慎用民间偏方，以免发生意外。
【冬瓜|喝冬瓜水降火？厦门大学附属第一医院医生提醒大家注意做法和食量】（厦门日报采访人员蒙婧）