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选择食用油注意事项
一、不要长期食用单一品种的油
长期食用某一种固定的油 ， 会导致体内脂肪酸代谢不平衡或某些脂肪酸缺乏 ， 引起免疫力下降或导致疾病 。 不同种类的植物油应合理搭配 ， 适量摄入 。
二、不同的植物油应选择不同的烹饪方式
在常见植物油中 ， “精炼油”更适合爆炒（但是不要反复煎炸和爆炒） ， “压榨油”则更适合凉拌 。
三、食用油有“四怕”：一怕阳光直射 ， 二怕高温 ， 三怕不密封 ， 四怕进水 。 尤其是初榨油开封后 ， 建议冰箱保存 ， 尽快吃完 。
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