“你好我最近看到一篇文章说多吃米饭比白砂糖还可怕吃了会得糖尿病。我本来就是糖尿病人了天天吃白米饭还得了嘛能不能给解释解释”糖尿病患者在饮食方面的确有很多需要注意的地方而最让人关心的就是主食米饭作为中国人的“心头好”真的会导致糖尿病吗糖尿病患者又该如何选择主食呢
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一、白米饭是糖尿病的“元凶”吗中国人每天吃3份米饭甚至更多而近年来糖尿病患者数的增长趋势一直高居不下。国内的相关研究显示对中国女性来说如果进食过多的白米饭患2型糖尿病几率会相应地增加。也就是说跟其他一样生活条件的人相比仅因为吃过多的白米饭就会增加糖尿病风险。哈佛大学曾对中、美、日3个主要的米饭消耗国进行过相关研究并将成果发表在知名期刊《英国医学杂志》上。该研究人数达35万余人追踪时间4~22年结果发现中国人和日本人每日吃3份以上的白米饭其中吃白米饭最多的人跟吃米饭最少的人相比发生糖尿病的危险增加55%而美国人一周只吃1~2份白米饭发生糖尿病的风险仅增加12%。
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糖尿病患者会特别关注食物的升糖指数而每种食物的升糖指数都不同。升糖指数GI是指食物在进入人体两小时内血糖升高的相对速度。米饭的升糖指数为83属于升糖指数较高的一种食物比可乐等碳水饮料65还要高。正因如此很多人把米饭看做患糖尿病的罪魁祸首事实上真的是这样吗首先米饭的升糖指数虽然高但对于身体健康的正常人来说自身的调节能力是比较强的适量食用并不会影响正常人的身体健康。其次有最新研究显示“每天吃米饭450g以上的人群比摄入不到150g的人群更容易患糖尿病增幅是20%”这个结论在全球各地、不管是否爱吃米饭的地区都得到了验证但唯独在中国地区相关性不强。
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综合多项研究对中国人而言目前还没有确切的结论表明吃米饭越多患糖尿病的风险就越高。因此米饭的升糖指数虽高但并不会直接导致糖尿病糖尿病还跟生活习惯、营养失衡、营养过剩、缺乏运动等因素有关。二、米饭、馒头、面条血糖高选哪个米饭、馒头和面条都是常见的主食对于血糖高的人来说又该如何选择呢我们先来看看这三种主食的升糖指数。米饭、馒头和面条的GI值分别是83.2、88.1、81.6虽然这些常见细粮的升糖指数都比较高但馒头还是拔得头筹因此建议糖尿病患者尽量少吃馒头。对于血糖高的人来说如何选择主食非常重要懂得吃才能让血糖平稳。下面小九就来教大家如何科学地吃主食
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三、专家给出糖尿病人饮食建议1.要注意粗细搭配米饭、馒头和面条的GI值较高粗粮的GI值普遍较低比如燕麦麸55、糙米70、小米71、绿豆27.2而且粗粮富含膳食纤维、矿物质、维生素对于预防糖尿病、心血管疾病、肥胖等疾病都是有益的。因此在日常饮食中提倡粗粮和细粮搭配食用可以将粗粮和大米混合烹调食用比例大约各占一半。
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2.主食和副食科学搭配多摄入膳食纤维在吃米饭等主食时应搭配大量的蔬菜适量的鱼肉、豆腐等吃的时候要细嚼慢咽这样可以使米饭被其他食物阻隔减缓米饭在人体内的吸收速度餐后的血糖升高就更慢。此外吃饭时可以先吃一些少油烹饪的蔬菜然后再吃鱼、肉类和米饭等主食。饭后要做一些轻松的活动可以降低餐后的血糖峰值不要长时间坐着或躺着。平时也要加强运动以此提高身体的血糖处理能力。
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延伸脱糖电饭煲有用吗随着糖尿病的高发脱糖电饭煲在各大销售平台成为了“网红”产品号称用它来煮饭可以降低米饭中70%的糖分这是真的吗针对这种宣传北京市营养源研究所的专家参照《食物血糖生成指数测定方法》分别对普通电饭煲和脱糖电饭煲煮出来的米饭进行对比结果发现两个电饭煲煮出来的米饭在进入人体后的血糖变化实际上并没有差异。不仅如此脱糖电饭锅还破坏了米饭中的营养。
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有律师表示脱糖电饭煲以虚假内容来欺骗和误导消费者消费者可以进行维权。总的来说糖尿病饮食最重要的是科学搭配同时还要养成良好的生活习惯才能科学地控制血糖。#清风计划##谣零零计划##39健康超能团#参考资料[1]脱糖电饭煲号称降糖70%高科技还是智商税.大河健康报.2020-11-13[2]白米饭是“最差主食”常吃易得糖尿病.南京卫生.2021-02-28未经作者允许授权禁止转载

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