动物蛋白|一颗冬季小果竟是降脂“高手” 田小东|患者|兰大二院|医院|药

【 动物蛋白|一颗冬季小果竟是降脂“高手”】很多人胃口不好时会想到吃点山楂开胃，其实，这一颗颗小小的冬令水果，不仅是开胃美食，更是一剂良药。
中医认为，山楂能消食化积，活血祛瘀，故能降脂和血，软化血管。现代药理研究证实，山楂中的三萜类和黄酮类成分有降低血清胆固醇、降低血压、利尿、镇静的作用。
山楂可以生吃，也可以熟吃。由于熟吃对山楂中的重要营养素含量影响不大，还能改善口感，因此，大家可以根据自己的口味自行选择。
山楂陈皮饮
材料：干山楂10克（鲜品20克）、党参15克、陈皮5克、冰糖适量。
做法：所有材料洗净，用冷水10碗浸透，煮半小时，熄火前加少许冰糖调味。
可健脾祛湿，化食消积可。
适合人群：脾虚积滞者，常见反复胃脘胀满、食欲下降、大便黏腻不爽，舌淡红苔白腻。
山楂炖鸡翅
炖肉时放入山楂，不仅可以去腥，还能让动物蛋白更好更快地分解，使肉的口感更好，软烂、鲜嫩，还便于消化。
材料：山楂30克，鸡翅200克，生姜3片，葱花少许，其他调味料适量。
做法：鲜山楂洗净切片备用。鸡翅洗净后焯水，将鸡翅、山楂、生姜一起放入锅中，加入适量冷开水和酱油，大火烧开。小火炖致熟烂，下葱花后再稍炖片刻，出锅前加入适量的食盐调味即可。
山楂粥
材料：山楂50克，粳米100克。
做法：山楂入砂锅煎浓汁，去渣，然后加入粳米，小火熬煮成粥。
可健脾胃，消食积，散瘀血。注意孕妇慎食。
山楂方糕
材料：面粉、鸡蛋、牛奶、山楂、酵母适量
做法：将面粉、鸡蛋加牛奶和适量的水搅成糊，放入酵母粉后放置20分钟。等待时可把山楂洗净，去核切小丁。面发起来后，把山楂放入面糊中搅匀，把拌好的面放入微波炉里高火转4分钟，酸甜松软的山楂方糕就做好了。
值得注意的是，吃山楂不要过量，一般来说，如果食用新鲜山楂，一天吃3到4个就可以了，可以分两次吃。也不用天天吃，隔两三天吃一次就可以。
如果选择将山楂入膳，可适当增加用量至100至150克，同样要分两次食用。
此外，空腹时不宜直接食用山楂或饮用山楂茶。胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者等，不宜食用山楂。
最后要提醒的是，山楂不能代替药物，如有不适请及时就医。
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动物蛋白|一颗冬季小果 竟是降脂“高手”

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