磷酸|揭秘奶茶发胖的真相：改变肠道细胞，促进脂肪吸收奶茶|肠道|脂肪

秋天的第一杯奶茶，大家都喝了吗？小畅猜想，很多人恐怕都已经喝了5678杯了吧！

“一杯奶茶胖三斤“真不是危言耸听，在你满足口腹之欲的同时，奶茶中的果糖已悄悄潜入你的肠道，大肆促进脂肪的吸收。

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最近发表在《自然》杂志上的一项研究表明，过量的果糖摄入，如加入高果糖玉米糖浆的含糖饮料，会提高人体吸收脂肪的能力，导致体重的增加。
【 磷酸|揭秘奶茶发胖的真相：改变肠道细胞，促进脂肪吸收】

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咱们首先来认识一下果糖：

果糖（Fructose），是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，也是饮食中仅次于葡萄糖的第二丰富的糖类。果糖具有口味好、甜度高、升糖指数低等优点，因此一度被认为是“健康糖”，被广泛添加到饮料和食品中，以提升口感。例如大家经常喝的奶茶中加的糖，就以果糖为主。

在这项研究中，研究团队给小鼠喂食高果糖的玉米糖浆（人类饮食中广泛使用的甜味剂），发现这种膳食果糖能够提高肠道细胞的存活率并增加小鼠模型中的肠绒毛长度，肠绒毛长度的增加扩大了肠道的表面积，并增加了高脂肪饮食的小鼠的营养吸收和肥胖。

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深入研究起作用的分子机制，研究人员检测到细胞中积累了高水平的果糖-1-磷酸。果糖-1-磷酸是果糖的一种代谢物，它能促进绒毛细胞的存活。研究人员认为，正是这种机制导致了果糖促进绒毛长度，导致脂肪吸收增加和体重增加。

其实，这不是科学家对果糖与肥胖间影响的第一个研究，2021年2月，Nature Communications 期刊发表的一篇题为：Fructose reprogrammes glutamine-dependent oxidative metabolism tosupport LPS-induced inflammation 的研究论文表明，短期的高果糖饮食就会诱导免疫系统炎症，这种炎症会继续损害细胞和组织，并导致器官和身体系统无法正常运转，并可能进一步导致疾病，而且，低水平的炎症通常与肥胖有关。

这些研究进一步表明了肠道对体重调节的重要影响，不仅仅是肠道微生物在控制食欲、新陈代谢健康和体重中的作用，肠道作为一个“中间商“，也对脂肪的吸收、饱腹感的调节、卡路里的吸收有着重要意义。

怎么样，看完你还敢喝奶茶吗？手里的一杯奶茶解决了口腹之欲的同时，可能不小心就喝出秋膘，下次喝所有高糖饮料前，先摸着腰上的肉肉三思而行吧！

参考来源：Dietary fructose improves intestinalcell survival and nutrient absorption