开春之后 ， 气温也会逐渐回升 ， 孩子的运动量加大胃口大开 ， 光给他们吃一些所谓的“主食”肯定是不行的 ， 适当的时候也需要“开开胃” 。 很多家长表示 ， 孩子不爱吃饭 ， 有了零花钱总喜欢去吃街头小吃 ， 不仅不干净还没营养 ， 哪有家里做的健康呢?其实 ， 咱们在家里也可以给孩子做这种小吃 ， 既保证孩子爱吃 ， 也保证卫生营养 。 今天给大家带来的这道菜就是鸡丝凉面 ， 口感劲道 ， 肉丝鲜香 ， 外加调配好的酱料 ， 孩子再也不会出去乱吃了 。

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鸡丝凉面的主食之一就是鸡肉了 ， 家长可以买回家自己制作 ， 可以保证卫生健康 。 鸡肉的口感还是非常细腻鲜美的 ， 而且做法很多 ， 民间对于鸡蛋就有“逢九一只鸡 ， 来年好身体”的说法 ， 直接表明了鸡肉的营养价值之高 ， 可以起到滋补身体的作用 。

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据了解 ， 鸡肉中含有大量的蛋白质 ， 100g鸡肉中就含有蛋白质21.5g ， 可以给人体提供所需要的不饱和脂肪酸 。 鸡肉中也含有大量的微量元素 ， 可以补充人体所需营养 ， 而且还能增强抵抗力 ， 例如说钙、铁、磷、维生素等 。 鸡肉中的维生素A含量特别高 ， 孩子近视度数比较高 ， 可以多吃鸡肉 ， 可以起到明目的作用 。

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鸡丝凉面做法：
准备食材：鸡胸肉、面条、绿豆芽、香葱、香菜、油盐酱醋等

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1.在锅中倒入清水 ， 放入鸡胸肉 ， 加入生姜 ， 盐 ， 料酒 ， 八角 ， 花椒等 ， 烹煮半小时左右 。 煮熟后放入保鲜袋中 ， 用擀面杖将其敲散 ， 用手撕成鸡丝
2.将面条放入水中煮熟 ， 过凉水降温放入盘中 ， 加入芝麻酱 ， 盐 ， 酱油 ， 适量清水 ， 搅拌均匀
【【美食搭档丫】开春之后，在家自制“街头小吃”，孩子爱吃，健康卫生，补钙明目】3.将带有酱汁的面条放入碗中 ， 放入过开水的绿豆芽 ， 放入鸡肉丝 ， 加入麻酱汁 ， 撒上香葱香菜花生碎即可

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