一把刚出窑的紫砂壶 ， 是不建议直接用来泡茶的 。 新壶历经窑火的煅烧 ， 带着满身尘土 ， 只有经过一些清理和准备 ， 方能使用 。 这个过程 ， 我们称之为「开壶」 。
开壶之法 ， 古而有之 。 如今网上开壶方法是众说纷纭 ， 有用豆腐渣、甘蔗开壶 ， 还有放锅里煮等 。 那么 ， 宜兴本地人是怎么开壶的呢？
中国工艺美术大师顾绍培的高徒贺洪梅老师 ， 从事紫砂制壶30余年 ， 关于开壶 ， 有一套专业见解 ， 现在与壶友分享：

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贺洪梅
1971年生于宜兴蜀山
高级工艺美术师
中国工艺美术学会会员
贺洪梅老师总结了“三步开壶法”
第一步：新壶出窑后 ， 我们可以先检查一下整个壶 ， 在没有问题的情况下 ， 用抛光片 ， 或者用抹布将壶里外清洗干净 。 （主要洗去壶里的粉尘和白色的石英砂）
第二步：把洗干净的壶用开水里外浇灌让壶充份吸水 。
第三步：开水冲上两到三遍后 ， 便可以选择一款适合的茶泡茶了 。 （要是讲究一点 ， 先泡一两次茶倒掉 ， 再使用 ， 会更好）
具体操作步骤：
1.查壶

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2.洗壶

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【#紫砂壶#宜兴本地人如何开壶？】

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3.用开水淋浇壶内外 ， 给壶沐浴（朱泥、大红袍的壶则用温水淋浇；秋冬更要注意温差 ， 防止冷热交替 ， 致壶惊裂）

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4.放入茶渣浸泡去除土腥味

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5.把去异味茶渣取出 ， 洗干净壶 ， 就可以泡茶了

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开壶 ， 提倡大家用宜兴制壶匠人贺洪梅老师的开壶方法 ， 简单、高效的开壶方法不但能使紫砂壶里的泥味、窑尘处理的比较彻底 ， 而且好养、包浆的快 。
喝茶泡饮虽是随心随性的惬意事 ， 但开壶是万不可缺的程序 ， 更是一门有讲究的学问 。

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