豆腐滑鱼
用料
鱼片适量、老豆腐一块、白菜几片、豆芽200克、香菇2-3个、姜片3-4片、蒜瓣5-6个、小葱2颗、香菜2颗、干红辣椒、胡椒粉适量、盐适量、醋适量
做法
1、洗净食材 ， 鲜香菇切片 ， 姜蒜切片 ， 葱花香菜切段 ， 白菜 ， 豆腐切好备用 。
2、鱼片用蛋清、盐、淀粉、料酒腌制 。
3、姜蒜爆锅 ， 下入香菇翻炒 。
4、加入干辣椒翻炒 ， 加入豆芽一起翻炒 。
5、锅里加水 ， 烧开后放入白菜 ， 豆腐同煮 ， 调入胡椒粉 ， 盐 ， 醋适量 。
6、再次开锅之后 ， 把鱼片一片一片铺在汤上 ， 几分钟之后就熟了 。

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