「搜狐新闻」咸鲜软糯、好吃到掉渣的蛋黄酥，最佳比例，比外面的好吃100倍( 二 )

3：低筋面粉加入猪油六十八克在里面揉捏成团做成油酥材料。
4：将油酥分成十三克的小份，再将面团醒发之后分成二十三克的面皮。
5：用面皮包裹住油酥，揉捏均匀之后用擀面杖擀成面皮，再将面皮卷起来。
6：卷起来的面皮盖上保鲜膜静置十五分钟备用。
7：红豆沙混合烤过的咸蛋黄，混合均匀之后分成二十三克的小份。
8：将静置的面皮卷再次擀开，然后再卷起来醒发十五分钟。
9：最后将面皮卷两边对折擀成圆形的面皮。
10：将馅料包在面皮里面，收口朝下合拢就可以了。
11：烤箱预热到一百七十五度，将蛋黄酥放进去烤五分钟定型，然后再拿出来。
12：鸡蛋黄里面加入一些清水搅拌均匀，然后刷在上面，在撒上一些芝麻。
13：再次放进去烤四十五分钟，注意观察蛋黄酥的颜色。
14：等到外表金黄酥脆之后就可以拿出来了，冷却之后就可以食用了。
【小贴士】
【「搜狐新闻」咸鲜软糯、好吃到掉渣的蛋黄酥，最佳比例，比外面的好吃100倍】蛋黄酥不管放了多久都是酥脆的，一口下去直掉渣，很多人都喜欢用黄油来代替猪油，不过作为中式点心，用猪油味道更好。