「野园家的戏精们」西红柿生吃好还是熟吃好？( 二 )

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如何保存
西红柿的适宜存放温度是在0℃—4℃ ，在此温度下，大概能保存一周左右。
现在天气渐热，室温保存时，可以先将西红柿装进保鲜袋，然后将袋子的下部分放进水中，让水将袋子的空气挤压出去，造成袋内真空的状态，然后扎紧袋口，这样可以保存三五天不易坏。

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如何挑选西红柿
市面上的西红柿主要有两类：一类是大红番茄，这类糖、酸含量都高，味浓；另一类是粉红番茄，糖、酸含量都低，味淡。
生吃
生吃的西红柿建议买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好。
同时生吃最好挑软一点的，汁水比较多，口感更好。

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熟吃
如果是熟吃，最好买大红番茄。这种番茄味道浓郁，无论是烧汤或是炒食，风味都更好。

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学会辨别催熟的西红柿
一看外观
如果西红柿外表比较圆润，而且颜色比较均匀，这种西红柿可以选购。
但如果西红柿有菱角或者凸起不平整，这种不建议大家购买，因为很有可能是被催熟的！
二看果蒂
果蒂处比较深而且饱满的西红柿更好吃，筋少汁多且果肉饱满，反之果蒂比较平的话，就不建议购买。

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三摸硬度
购买时上手感受一下，摸起来软软的但是很有弹性，这种就是比较好的西红柿。
如果捏起来很软，感觉熟透了快要烂掉了的，这种不要买；反之，摸起来硬邦邦的，这种西红柿往往是被催熟的，也不要购买。