盒马先生，请放慢你的脚步！订阅“北大纵横”

小编嘚啵嘚：《盒马先生，请放慢你的脚步！》是傻大方资讯以迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当之势为你带来的，你是继续往下看呢？还是继续往下看呢？健康摘要： 2018-01-22 北大纵横北大纵横订阅“北大纵横”，与千位咨询师零距离 =========================== 值得深交的人，也值得重用，那什么样的人值得深交呢？ 01 既能共苦又能同甘与想象中不同的是，共苦往往容易，因为大家条件境遇都不好，不共苦也没...

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订阅“北大纵横”，与千位咨询师零距离

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2017年，可以说是零售、餐饮行业的大变革一年，诸多新的理念和新的品牌进入市场，以阿里和京东的实体店落地为标杆，线上平台的发力着实动静不小。无人零售店的热热闹闹，到今天也好像过了那个新鲜劲，消费者并不接受。大家都在打着零售和餐饮结合的新概念冲入市场，消费者似乎还没有回过味来，盒马鲜生等新品牌就公布了2018年的市场拓展计划，无一例外的都是大踏步前进，仿佛市场已经清晰的摆在了面前，但不知是陷阱还是机会，只能说请你们慢些走！

零售和餐饮两个行业，都是直接接触消费者的服务行业，是最能打动消费者，最能了解消费者心智模式的核心业态，这两个行业的经营技术和管控模式诸多企业已经积累了数十年之久，这一场狼来了的行业变革到底会如何演变呢？

1、线上企业的线下突破是必然趋势：

线上企业的基因就是能够很快地抓住风口、确定游戏规则，通过大数据流量来获得自身的价值增值，从而从资本市场获得回报。零售企业的大部分线上经营都是不盈利甚至是亏损的，零售的本质就是低毛利、高透明，如果没有促销、没有价格战就没有市场占有率。所以线上企业必须走到线下，寻求更深层面的客户粘性和品牌认知，从而带来最接近消费者的网络覆盖，获得更大的利益空间。

2、线上企业的基因在线下并不好用：

消费者这些年的消费习惯的变化，青睐互联网所带来快捷便利的消费体验，这使得线上企业得到快速发展。线上企业非常会占有消费者碎片化的网上时间，通过玲琅满目的促销手段和节日营造，来获得大流量的点击和交易，从而和投资者讲故事。可是，消费者到线下的消费需求更重要的是在于体验，围绕自身理念和生活方式的品牌体验，这一点上，线上企业并没有系统的、专业的对消费者需求的理解和满足能力，从业态组合、商品选择、卖场设计、堆头促销、服务体验等核心技术上，线上企业可以说是一穷二白。这些能力不是短时间请一些专业人士就能获得的，他是深入骨髓的企业基因。在没有明白自身品牌定位和理念，没有明白消费者需求的情况下盲目的创新和开店，只能是赔本赚吆喝的状态。说白了，你不专业，你就无法理解消费者需求，你所设计的产品和体验只能是一厢情愿的金钱投入，真正的目标消费者并不接受，更不会持续为你买单，最后只能让你陷入比传统零售企业还要尴尬的境地。

3、零售和餐饮的结合是未来的趋势，但线上企业不是专家：

消费者能够走到线下，一定是线上体验无法满足其需求，才寻求线下的消费体验。那我们就要明白，消费者能进入线下店铺，重要的就是对其五官和心智的满足，而这种满足，必定是建立在专业的产品、服务、环境的综合体验构建上的。产品是否好吃、陈列是否专业、环境是否有调性，服务是否周到是检验体验店核心能力的基本要素。可是一走进盒马，除了一大堆为了便宜货而赶来的人群熙熙攘攘外，没有任何让人重复记忆的体验感受，花了高成本设计的传送装置成为摆设，无人问津，零散的餐饮体验就像是商场顶层的大食堂，除了便宜还是便宜，口味不敢恭维。商家希望通过这些内容来吸引高价值的消费者吗？能产生更高频次的消费需求吗？能解决消费者忠诚度问题吗？当持续的促销消耗了投资人的信心和利益后，这种模式会以什么方式淡出市场呢？这不仅让我想到了亚马逊和全食超市的合并案例，消费者的高重合度，理念的高一致性，专业的高互补性，产业链条的高完整性，才能保证线上企业真正的走入线下消费者当中，这是线上企业需要好好思考的问题。

中国是个巨大的消费者市场，零售和餐饮两个行业都在面临着变革和突破，只有把两者的优势结合起来，让消费者感受到更深层面的文化认同和品牌认知，满足消费者在线上无法得到的综合体验，让消费者在尖叫中记忆和传播你，从而通过产业链的健康发展而影响消费者生活方式，带来具有中国人品质的生活满足，这才是新零售、新餐饮肩负的使命，这也是改革进入深水区的重要体现，毕竟，她会影响到老百姓日常的生活，影响到一个国家各个产业的健康发展，尝试是可以的，但没有成熟盈利模式，没有强有力的后台支持体系的时候，盲目扩张只能给这次变革带来很强的不确定性，给整个行业的变革带来负面的影响，甚至会丧失中国零售变革的契机！精耕细作、持续经营是世界优秀企业的核心基因，请互联网出身的这些企业在线下走慢一点、走稳一点，虚心一点、负责一点，为消费者提供可持续的消费满足才是立业之根本。盲目开店，盲目宣传，盲目包装，只能把自己推入重蹈覆辙的历史深渊！盒马先生，请放慢你的脚步！

作者：史俊，北大纵横连锁经营研究院院长