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来源：微天津 文：屈晶晶

味精是我们生活中常见的调味品之一

但是有很多人都认为味精是化学合成的产物

认为

味精是有毒的

导致小编家里很多年做菜都不放味精

不做饭的小伙伴也许只知道

味精是调味品

却不知道它究竟是什么成分？

今天，小编为您一一作答！

味精是什么？

通俗的讲，味精就是用小麦（玉米等粮食）淀粉经过微生物发酵，然后经过一系列的提取过程，最终产生的一种氨基酸，叫谷氨酸，并与钠结合形成

谷氨酸钠

。

鲜味广泛存在于食物当中，主要来自食物中的氨基酸、有机酸、谷氨酸等元素。尤其蛋白质多的食物中含量更多，比如鱼汤、海鲜。

而味精的成分就是谷氨酸钠，跟食物中的谷氨酸一模一样。

味精真的有害？

那么，味精到底是不是真的有害？

今天我就带着大家来

一探真相！

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