我们连吃了7天，用命拼出来的最新杭州夜宵指南！世界杯快到了，前两天大家被热到了吧？?? 那么

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前两天大家被热到了吧？??

那么，来一顿烧烤压压惊。

没有烧烤的夏天，不是完整的夏天，

来，收下这份快报采访人员一家家吃过去的烧烤店清单！??

壹

老老烧烤

·只只小龙虾都是“789"·

地址：绍兴路503号

营业时间：17:00-24:00

人均消费：95/人

推荐爆款：扇贝、小黄鱼、蜂蜜鸡翅、小龙虾

（一定要早点去！晚10点后爆款基本卖光了！）

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老老烧烤今年搬到了绍兴路503号，

新店我也是第一次去。

门脸比原来略小，价格品种照旧，

老板娘尚美荣说：

“都是老客，大家都熟门熟路地回来了。"

店里有三大爆款：扇贝，小黄鱼，蜂蜜鸡翅。

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扇贝是她一只只去菜场里挑的，

个头不足、膏不厚、有沙子都不要，

挑得扇贝老板都笑她：“这么辛苦干嘛哟。"

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尚大姐教我一个鉴别烧烤摊扇贝新不新鲜的窍门，

就是看有没有膏。

扇贝的膏是最容易变质的，如果不是新鲜扇贝，

肯定要把膏抠掉再烤，不然有异味。

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老老烧烤的扇贝，吃上去略带一点甜味，

尚大姐说，一是扇贝自身有鲜甜味，

二是扇贝上面浇的辣椒酱是她自己做的。

这个季节的辣椒如果选得好，也是辣中微带一点甜。

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小黄鱼是尚大姐每年和舟山一个渔老大预定的，

肉质细嫩，

差不多是我在杭州烧烤摊吃到过——

最大的“小"黄鱼了。

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遗憾的是，肉头一厚，有些部分就未必腌得透。

蜂蜜鸡翅没任何取巧的地方，

尚大姐说，只有蜂蜜、盐、孜然三种调料，

原汁原味。

几乎每桌客人都要点这款鸡翅。

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除了这三大爆款，

我私人最推荐的是他家的小龙虾！

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小龙虾个头分“456"和“789"两档。像“789"，

表示小龙虾最小也有7钱重，也就是35克。

我在老老烧烤吃到的小龙虾，只只都是“789"这档！

更多细节请戳视频：

贰

新凯旋烧烤

·共享羊肉串了解一下·

地址：上塘路308号

营业时间：16:00-次日凌晨3点

人均消费：65元/人

推荐爆款：羊肉串、羊排、五花肉、鸦片鱼尾

新凯旋烧烤是做了10多年的老牌子了，

最开始开在凯旋路的停车场里，

一听说我要去吃新凯旋，

同志们纷纷露出了怀旧的眼神。

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这么多年来，不管新凯旋还是老凯旋，

最受欢迎的爆款始终是羊肉串。

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老板郑燕和我说，

她家不用冰冻羊肉，

每天现串、现腌，腌的调料有20多种，

每天由郑燕妈妈调制好。

郑燕说，10多年前，

妈妈就带着他们兄妹俩做起了烧烤。

现在郑妈妈年纪大了，其他事情吃不消做了，

但是调料还是她老人家亲自出手。

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羊肉串、羊排、五花肉、掌中宝、黄鱼……

除了这几款老当家菜，

还有一碗羊肉汤，也是吃货们的心头好。

郑燕说现在天气热喝的人少了，要是冬天，

羊肉汤每张桌子上都要点，供不应求。

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郑燕还推荐了两款新产品。

一是烤鸦片鱼尾。

鱼骨头又细又软，

细嚼能嚼出里面的汁水，别有风味。

郑燕说，这是她去建德吃饭时学来的。

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二是鱼香小龙虾，

顾名思义，用鱼香茄子的手法来做小龙虾，

是郑燕从成都偷师来的。

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虽然是川菜，但是一点不辣，

酸酸甜甜，很适合杭州人口味。

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经常去其他火锅店、酒吧甚至音乐餐厅厮混的吃货，

可能会发现，

在杭州好几家店里，也能吃到新凯旋烧烤。

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郑燕说，这是她哥哥弄的，

在其他餐饮平台共享自家的烧烤。

“互联网经济，羊肉串也可以共享一下嘛。"

叁

串哥烧烤

·小龙虾里的土豆是“彩蛋"·

地址：武林巷503号

营业时间：18:30-2:00

人均消费：100元/人

推荐爆款：五花肉、小龙虾

以前的“武林斋"，现在是搬过之后的新店。

店面不大，一点烧烤的烟火气也没有。

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传说中的五花肉是一定要的，

搭配的生菜也是夜宵圈烧烤爱好者们，

心心念念的物件。

但是老板挺随意的，

他只端来一盘子烤物，却没有生菜。

所以你可以壮起胆子来问“生菜呢？"，

这种菜包肉的吃法，韩国料理店里的必备，

这里的不同在于它不配酱，

全靠烤肉本身的味道，

生菜极好地中和了五花肉的油腻，

咬在嘴里咯吱咯吱的，很过瘾。

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夜宵里的另一大热门小龙虾也是有的，

我这顿的一半价钱就花在那盆十三香小龙虾上。

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于是就有了本次的“彩蛋"，

里面的土豆好吃啊，煮得软糯软糯的，

又吸取了小龙虾的鲜与辣……

其实这个时候我已经饱了，但出于敬业，

我又叫住了在店里连轴转的老板：

“请问哪种面条好吃？"

“有这么多种，你自己看喜欢哪个味道的。"

“格么，哪种面点的人比较多？"

“便宜的，点的人多！"

这天是没法聊下去了，于是点了价位中等偏上的猪肝面。

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油重汤浓，不过与烧烤和小龙虾相比，

面的咸度要低一些，

没吃晚饭的人还是可以来一碗哒。

说起烧烤别只想着羊肉串,

还有臭豆腐皮皮虾纸包鱼烤腰花……

肆

牛七杂八

·每次去都要来一份烤鸡胗·

地址：湖墅北路149号

营业时间：19:30-次日凌晨2:00

人均消费：99元/人

推荐爆款：小黄鱼、烤鸡胗

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好朋友推荐的时候说他们家的牛肉丸不错，

而且看店名也应该是来吃牛杂汤之类。

可是到后来，

我们发现他们家最出名的竟是臭豆腐——

不过那也要碰运气，我第一次去就很不如意，

第二次的臭豆腐却达标了。

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以我对臭豆腐的热爱，

我想那是因为臭豆腐出自不同的瓮，

一般老卤里出来的臭豆腐会更“霉"一点，

炸过后就外松内软，特别好吃。

对了，有两种辣酱可供选择，

我觉得老杭州人应该会喜欢那种不甜的。

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小店里弥漫着烟火气，还有其他的烧烤选项，

杭州人喜欢的小黄鱼，这家的鱼个头算大的，

最肥厚之处就有一点点淡。

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另一个网红是烤鸡胗，切得薄薄的一片一片，

每次都要来一份。

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如果你饿得比较狠，

店里的牛肉系列也是可以一吃的，

我第一次吃了他们的招牌牛七杂八面，

就比第二次的牛杂汤好吃得多。

但不论哪种，汤与面的料都挺足，味道浓郁。

伍

天王炸

·皮皮虾上来就不念叨价格了·

地址：珠碧一弄51号氧气公寓楼下/文二路328号一楼

营业时间：20:30-次日凌晨2:00

人均消费：134元/人（主要是被皮皮虾拉上去了）

推荐爆款：臭豆腐、炸鸡胗、鸦片鱼尾巴、皮皮虾

老早就听夜宵爱好者念叨过，

老店在城东，新店在城西，

我去的是新店。

其实严格地说不能算是他们的新店，

而是借了文二路与万塘路口的八婺饭堂，

只做晚间八点半到夜里两点的夜宵生意。

大概才开的，堂食的客人并不多，

所以基本不用等就上桌了，

强调一下，店里清清爽爽的没有油烟味。

照着朋友圈的热门菜点的，个个成功。

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头号必点菜当然还是臭豆腐，我伸着脖子观察了，

这家的臭豆腐出品很稳定，

看着就像是家里自制的老卤，霉霉的，

炸得透透的以后，就形成了外松内软的口感。

有两种蘸酱，杭州人吃葱包烩时的甜酱和辣酱，

我那天发了个兴头，改蘸陈醋，也很不错。

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吃货小姐妹推荐的二号网红菜是炸鸡胗，

他们有两种选择，嫩的和老的，

我喜欢老的，切成薄片的鸡胗咬起来有几分韧劲。

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但我觉得吧，鸡胗虽然好，却比不上鸦片鱼尾巴。

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它算是烧烤界的当红新丁，

鱼鳍已经被炸到极致，

可以直接嚼碎，鱼皮也酥脆，

而少量的鱼肉却还是那么柔嫩。

每咬一口我都对自己说，嗯，这是鱼来的，不会胖。

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皮皮虾正当时，

我点了本轮烧烤选题中最贵的一道菜，158元。

看到那一盘皮皮虾上来，我立刻就不再念叨价格了，

因为每一只都很大个，

而且啃下来，每个都是带膏的！

陆

我们家私房纸包鱼&烧烤

·纸包鱼才是重点·

地址：莫干山路949佳源银座五星电器背面

营业时间：17：00开始（晚餐时间）

人均消费：90元/人

推荐爆款：纸包鱼

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这一家其实吃鱼是主业，

烧烤我点了香菇、五花肉和羊肉串。

五花肉和羊肉串都是五串起批，最后吃下来，

感觉香菇和五花肉也是孜然味，相对单一。

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纸包鱼才是重点。

是一个长方形的盘子，下面插电，

将鱼用纸包好端上来，放在盘子上烤着，

还可以加入豆腐、花菜等。

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鱼可以有香辣、泡椒等几种选择，

但重点都是有很多的蒜。

我选了泡椒味，感觉它有点像湘菜，热火朝天的。

虽说可以将烤盘的火力调到最小，

可前两天那个气温坐在烤鱼旁边还是有点辛苦的，

我不停地出汗。

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所有的菜色都要在汤汁中浸润到一定程度，

才被激发出最佳味道，

那种热度，旁边的烤串根本比不上啊。

柒

撸一手·湘西精致烤串

·烤腰花很香嫩！·

地址：武林路277号皇后公园2楼

营业时间：17：00到次日凌晨4：00

人均消费：96元/人

推荐爆款：烤牛油、烤腰花

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位于网红店扎堆的皇后公园，

走进店里，时尚潮范儿扑面而来。

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店里挂着许多灯笼，

上面写着：

“烤腰花"、“烤羊肉串"、“小龙虾"等字眼，

真是一抬头就看饿了，恨不得赶紧坐下来迅速点单。

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问店员什么东西最好卖，店员呵呵一笑掏出菜单，

“凡是底下有大拇指图标的，都是爆款。"

菜单上烤牛排筋肉、烤牛油、五花肉包生菜等，

看得人瞬间选择性障碍，要克制啊。

最后点了烤羊肉串、烤牛油、烤腰花和烤千页豆腐。

不一会儿，服务员端着烤串上桌，

店家还贴心地准备了一个放烤串的小台子，

有保温功能，

防止烤串冷了不好吃。

台子上还铺着干净的吸油纸，可以说想得很周到了。

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烤羊肉串虽然看上去每串个头都不大，

但羊肉肥瘦相间，烤得恰到好处，

瘦肉被肥肉的油脂中和，吃上去很香。

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摄影师毛毛特别想吃烤腰花，

原本我并没抱太大希望，

但不想烤腰花竟然无比香糯，

仔细一看，

被分成小片的腰花上面刷了一层秘制酱汁，

让腰花既入味，浓稠的酱汁还锁住了腰花内的水分。

腰花吃起来没有骚味，反而鲜嫩香甜。

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另外，千万不要小觑千页豆腐的磨人程度，

烤得轻了不入味，烤得久了又会焦糊发苦。

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不过撸一手的千页豆腐很好吃，

表皮金黄，里面软嫩而且入味。

捌

阿三烧烤

·大茄子一口吃掉!·

地址：武林路163号202室

营业时间：16：00到凌晨2：00

人均消费：64元/人

推荐爆款：烤羊肉串、烤茄子

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听到阿三烧烤的名字我先嗨了，

这可是我大学时的记忆，

当时下沙那家阿三烧烤，

同学们每次有钱了就去打牙祭，

就连毕业大家喝分手酒，都是在他家。

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不过这家阿三烧烤开在武林路上，

去的时候已经是晚上11点，

正是夜宵高峰期，不大的店面里坐满了食客，

排队的人还有不少。

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坐定点单，询问服务员究竟什么最特色，

傲娇的服务员会告诉你：

“羊肉串、烤茄子，哎呦菜单上的都是爆款，

不然我们也不做啊。"

烧烤上桌，必须先感慨下份量好大。

拿羊肉串来说，一串就有好多羊肉颗粒，

炭火烤过后肥肉滋滋冒油，

瘦肉Q弹好嚼也特别入味。

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另外，我们还点了烤面筋，面筋很新鲜，

烤完后表皮酥脆，

在辣椒粉和孜然粉的加持下滋味独特。

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但是，真的要疯狂“安利"的真不是肉类，

而是服务员刚推荐的大茄子。

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吃之前我就想，几乎每家烧烤店都会有烤茄子啊，

这家到底有什么特别。

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当烤茄子端上来，上面铺满了切丁的新鲜大蒜，

辣椒粉和孜然粉混合其中，炭火让油水滋滋冒泡，

用筷子夹一口，茄子甜甜的味道，

还有调料的芳香，让人恨不得一口吃掉。

那么，

看了这么多家，

不知道你最中意哪一家呢，

欢迎各位胖友们在留言区热烈讨论！

也可以推荐你们心目中最好吃的烧烤店。

都市快报采访人员钱卓君于清杜青宝

摄影魏敏毛若皓