石河子人中秋前最后一波预定跑山鸡,让团圆餐更美味!
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10月1日小伙伴们就开始放假啦
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跑山鸡
山上散养,野外觅食
这种鸡没有脂肪
肉质紧实不柴不塞牙
先来看看我们实地拍摄的视频
真的是健康绿色的跑山鸡哦
跑山鸡的生活环境
鸡舍所建的地方三面环山,空气清新草木繁多,特别是山上草多、虫子多,这些都是跑山鸡的食物,在这种自然生态中长大的鸡特别健康。
那么大的一片地方,这些鸡每天到处撒欢,山上、树丛、草堆到处跑,直到天黑才回鸡舍,运动量可以说很高了,所以做出来的鸡肉才紧实,吃起来不柴。
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烹饪方法
这种鸡肉很紧实又没有油,所以一定要看下后面的做法,按照常规做法根本行不通。
爆炒做法
把跑山鸡鸡肉切小块,放入盐、花椒粉和细辣椒粉拌匀,放10分钟。食用油加热后把鸡块完全没在油里(油要稍微多些),小火过油约15分钟后鸡块出锅(看着点别炸干了),留适当油放生姜、花椒、大葱白(喜欢辣的在放点辣椒面或干辣椒)爆炒,然后加水大半锅,小火炖约半小时,再加入蘑菇等,出锅前放点盐,出锅后放些小葱,味道杠杆的美味就这样诞生啦!
煲汤做法
把跑山鸡鸡肉切小块,放入盐、花椒粉和细辣椒粉拌匀,放10分钟。食用油加热后把鸡块完全没在油里(油要稍微多些),小火过油约15分钟后鸡块出锅(看着点别炸干了),然后按照煲鸡汤的方法即可。煲汤也一定要先过油,不然直接煲的话,汤好喝肉不好吃。
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