《江苏丹阳：封缸酒“冬酿”开启》是由傻大方资讯，傻大方资讯，傻大方资讯（重要的事情说三遍）倾情呈现给您的。

正文开始：

11月1日，金丹阳酒厂的一名技师在将糯米进行搭窝。

随着气温下降，江苏丹阳封缸酒迎来了酿造季节。有着3000年历史的丹阳封缸酒至今仍保留传统手工酿造工艺，以当地所产优质糯米为原料，经浸米、洗米、蒸熟、淋净，搭窝、加入草药为糖化发酵剂，在糖分达到一定要求时，再掺入50度小曲酒，随后立即分缸密封，经较长时间养醅后，再压榨、陈酿，最终制成。2008年，丹阳封缸酒传统酿造技艺被列入国家级非遗名录。

新华社发（封疆江 摄）

11月1日，金丹阳酒厂的一名技师在查看蒸熟的糯米。

随着气温下降，江苏丹阳封缸酒迎来了酿造季节。有着3000年历史的丹阳封缸酒至今仍保留传统手工酿造工艺，以当地所产优质糯米为原料，经浸米、洗米、蒸熟、淋净，搭窝、加入草药为糖化发酵剂，在糖分达到一定要求时，再掺入50度小曲酒，随后立即分缸密封，经较长时间养醅后，再压榨、陈酿，最终制成。2008年，丹阳封缸酒传统酿造技艺被列入国家级非遗名录。

新华社发（封疆江 摄）

11月1日，金丹阳酒厂的两名技师在将糯米进行搭窝。

随着气温下降，江苏丹阳封缸酒迎来了酿造季节。有着3000年历史的丹阳封缸酒至今仍保留传统手工酿造工艺，以当地所产优质糯米为原料，经浸米、洗米、蒸熟、淋净，搭窝、加入草药为糖化发酵剂，在糖分达到一定要求时，再掺入50度小曲酒，随后立即分缸密封，经较长时间养醅后，再压榨、陈酿，最终制成。2008年，丹阳封缸酒传统酿造技艺被列入国家级非遗名录。

新华社发（封疆江 摄）

11月1日，金丹阳酒厂的技师王伟东在将糯米搭窝后加盖。

随着气温下降，江苏丹阳封缸酒迎来了酿造季节。有着3000年历史的丹阳封缸酒至今仍保留传统手工酿造工艺，以当地所产优质糯米为原料，经浸米、洗米、蒸熟、淋净，搭窝、加入草药为糖化发酵剂，在糖分达到一定要求时，再掺入50度小曲酒，随后立即分缸密封，经较长时间养醅后，再压榨、陈酿，最终制成。2008年，丹阳封缸酒传统酿造技艺被列入国家级非遗名录。

新华社发（封疆江 摄）

11月1日，金丹阳酒厂的技师王志跃在检查糯米落缸后的情况。

随着气温下降，江苏丹阳封缸酒迎来了酿造季节。有着3000年历史的丹阳封缸酒至今仍保留传统手工酿造工艺，以当地所产优质糯米为原料，经浸米、洗米、蒸熟、淋净，搭窝、加入草药为糖化发酵剂，在糖分达到一定要求时，再掺入50度小曲酒，随后立即分缸密封，经较长时间养醅后，再压榨、陈酿，最终制成。2008年，丹阳封缸酒传统酿造技艺被列入国家级非遗名录。

新华社发（封疆江 摄）

11月1日，金丹阳酒厂的两名工人在将糯米装入缸中。

随着气温下降，江苏丹阳封缸酒迎来了酿造季节。有着3000年历史的丹阳封缸酒至今仍保留传统手工酿造工艺，以当地所产优质糯米为原料，经浸米、洗米、蒸熟、淋净，搭窝、加入草药为糖化发酵剂，在糖分达到一定要求时，再掺入50度小曲酒，随后立即分缸密封，经较长时间养醅后，再压榨、陈酿，最终制成。2008年，丹阳封缸酒传统酿造技艺被列入国家级非遗名录。

新华社发（封疆江 摄）

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