7道不超过10分钟的快手菜，包你一学就会！周末

难得周末，我们终于可以稍微放松一下啦。工作暂时放下了，但饭还是要好好吃的。

下面小厨君给你推荐下面这些菜，都是些10分钟之内就能搞定的快手菜，有的扒拉扒拉就能出锅，超简单，很适合你一个人自酌自饮，也适合第二天带饭去公司给大家分享，当然在家招待个朋友也是完全ok的哈~

鱼香鸡丁

鱼香鸡丁，制作主料为鸡胸肉、青椒、胡萝卜、黑木耳等，注意胡萝卜洗净切丁，黑木耳泡发，青椒切丁，是一道经典不衰的，鲜香下饭的，人人都喜爱的家常菜。

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配料：

鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐

做法：

1.鸡肉切丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁

2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁

3.热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片、胡萝卜

3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅

丸子汤

用汤料搭配丸子，加入面皮或青菜等其他材料制成的食品。这种丸子经久浸泡在汤里不会膨胀、不会软，就是你将汤喝完后再吃丸子，依然蹦脆。

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配料：

猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜

做法：

1.冬瓜切厚片，焯水备用

2.猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形

3.锅里倒水，煮开以后下肉圆。

4.放盐、放冬瓜和紫菜，五分钟以后出锅。（菜菜提醒：肉圆不要捏太大，不容易熟。）

酸辣白菜

这里白菜是可以炒出水的，在炒的过程中不要放入水，要不就成了酸辣大白菜汤了，烧菜的火一点要够大！

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配料：

白菜、花椒、干辣椒、醋、盐

做法：

1.白菜切丝备用，花椒碾碎，更容易出香味，辣椒切碎

2.锅里倒油，油热以后爆花椒干辣椒

3.马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下

4.加至少两勺醋，出锅

蟹黄豆腐

蟹黄豆腐原本用蟹黄、豆腐等食材制成。后因蟹黄成本高、取制复杂，常用咸蛋代替。成菜后，豆腐白嫩、蟹肉黄香，咸中带鲜，香鲜可口，别具风味。

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配料：

熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒

做法：

1.熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄

2.出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，放少许水

3.煮开2分钟后把蛋清打入，出锅

炒肝尖

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配料：

猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油

做法：

1.猪肝切片，用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片，辣椒，姜蒜切碎

2.热油爆葱花和姜蒜，放肝，迅速翻炒（这里一定要快，否则淀粉会粘锅）

3.放一点酱油，炒到猪肝变色，放黄瓜片。

4.炒匀后将出锅，最后撒上一点葱花做点缀

豆角焖饭

注意水不要加多了哦~另外新手炒菜的时候，味道、熟度拿不准的话可以边炒边尝。

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配料：

豆角、大米、食盐

做法：

1.豆角炒一下，加水烧开

2.倒进只有米的电饭锅里，加少许盐调味

3.等电饭锅跳掉以后就可以出锅了

木须肉

这道菜制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人，是一个很不错的下厨体验~

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配料：

木耳、黄瓜、猪肉、淀粉、料酒、盐、油、鸡蛋、酱油

做法：

1.木耳泡发撕片，黄瓜切菱形片，肉切片加少量盐淀粉料酒腌好，鸡蛋打散

2.放少许油炒鸡蛋，盛出

3.放油炒肉片，放些酱油，肉颜色变深以后放木耳，放少许盐，一分钟后放黄瓜

4.黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀，出锅