青椒营养丰富，β-胡萝卜素：能够强化皮肤的黏膜！维生素C：提升免疫力，抑制黑色素产生！

维生素E：远离老化，清除自由基！有机化合物：净化血液，防止心肌梗塞等。

预防癌症

青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

提高免疫力

青椒中维生素C含量在蔬菜中是数一数二的。适当吃，有增强免疫力的效果。

虎皮青椒

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食材：青椒200g、腊八豆100g、大豆油、蒸鱼豉油

做法：

1.青椒去蒂，洗净、沥干水分。

2.青椒倒入无油锅中干炕。

3.干炕后的青椒疲软起皱，盛起备用。

4.锅中油热，下炕好的青椒，煎出虎皮；倒入腊八豆，炒匀。

5.加入蒸鱼豉油，收汁即可盛入碗中。

青椒炒肉

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食材：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙。

做法：

1.青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末。

2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎。

3.出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒。

4.加花椒粉，继续煸炒；加盐和鸡精。

5.最后再翻炒几下即可出锅。

豆豉青椒

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食材：青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。

做法：

1.青椒用刀拍扁，把蒜子与豆豉剁成茸备用。

2.热锅热油，下青椒煎制，两面都煎出虎皮纹为宜。

3.然后加入少量的盐，糖调味，再来点生抽提提鲜。

4.接着把豆豉与蒜茸放入一起煸香即可。

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