送你一壶“泛着蓝火”的酒,让你醉在美食中
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直到现在都还记忆犹新
这壶艳丽的“玫瑰烧酒”
质朴的土罐里冒着蓝色火焰
散发着阵阵诱人的酒香
入口花香与酒香在口中弥漫开来

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这里每次给我留下的印象
似乎都是“不醉不归”
醉在这菜品的美味之中
醉在这开心的氛围之中
醉在这醇香的美酒之中
……

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石屏烧豆腐
提起“石屏”这个地方
首先想到的一定就是“石屏豆腐”
石屏制作豆腐已有400多年的历史
豆腐摊上一碟豆腐,一杯美酒
就能让人活得比神仙还快乐

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石屏八面煎鱼
八面煎鱼,也是石屏的著名美食,所谓“八面”只不过是个虚数,你要是想钻牛角尖数出八个面来还真不是一件容易的事情。
这道菜有上百年的历史了,鱼洗净以后并不去除鱼鳞,煎鱼时要文火慢煎,油要刚好末及鱼侧,直到把鱼煎到酥透。这是一道功夫菜,十分讲究,否则做出的八宝煎鱼不入味还带有腥气。煎完以后鱼还要“du”——小火慢煮。
一盘完美的八面煎鱼,外焦里内,滋味醇厚,香味浓郁,鱼肉清甜爽口,连鱼鳞都十分好吃。

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糖水玫瑰八宝饭
“糖水玫瑰八宝饭”
是红河特色美食
与传统的八宝饭不同
这八宝饭米粒微硬
入口的时候增添了一些嚼头
搭配着玫瑰的香甜
绝对不会油腻齁甜,十分清爽

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芙蓉菜
这道看似平平的“芙蓉菜”可是我的“心头好”!就凭这样貌你肯定也猜不出是什么做的,或许你会觉得,既然在“醉石屏”肯定是豆腐做的。NO NO NO!我告诉你,这货是马蹄+茨菇+蛋清做成的!
入口清甜滑嫩,丝毫不会觉得寡淡无味,反而一勺一勺的吃到停不下来。秋天干燥,这道菜是非常养人的一道菜品!

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清汤炊锅
炊锅的上部为煮菜的锅
下部是烧木炭的火炉
烟囱则穿锅而上
占据了整个锅的中间部分
锅里煮有蛋卷、火腿、酥肉、粉丝
胡萝卜、豆腐皮、豆腐等荤素搭配

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腰肝合炒

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牛汤锅

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凉卷粉+豌豆粉

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韭菜炒虾米

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山珍煸干巴

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芥末冰菜

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盐焗豆花

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香辣大排

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青椒血豆腐
在“醉石屏”尝红河美食,要是不醉岂不白来。
与醉石屏相遇,定要醉过才能感受,美食美酒皆醉人
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