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"西红柿炒鸡蛋大家经常吃，这是一道我们经常做的家常菜，西红柿炒鸡蛋营养丰富，它的烹调非常方法，也特别简单易学，是很多初学菜者学的和一道菜，西红柿和鸡蛋在一起营养搭配很合理，也符合大众口味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。具有健美抗衰老的作用。但是你知道吗，越南也有这道菜，但是做法上却和国内大不相同，但做出来的炒蛋却非常滑嫩好吃！看看他们怎么做的吧，第一步，先把鸡蛋打在铁盘子里。

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把鸡蛋打在盘子之后，用那个黄色的小工具把蛋黄吸出来，把工具一捏，挤出里面的空气，对准蛋黄一放，就把蛋黄吸到里面去了，最后吸完了，只留下蛋清，在蛋清里放上点油、水和盐。把铁盘子放在炉子上，用小火，这个铁盘子也就是今天西红柿炒鸡蛋用的锅了。

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遇热后，接触到炉子的蛋白慢慢凝固，有点发白了。再把切好的西红柿拿过来，放到里面一起去炒。

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拿着铲子在里面不停地翻炒，用的是小火，翻炒的过程中蛋白全部慢慢凝固，虽然凝固了，但是因为用的是小火，所以非常嫩。

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看看细节图，炒好的蛋白是不是有点像豆腐，看起来又嫩又滑又好吃。这样差不多就可以出锅了。

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出锅前在里面放上点切好的小香葱。

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搅拌之后就可以装在盘子里了，看起来好吃吧？这种方法如果你喜欢的话，也可以学一下哦！很简单的！5分钟就能做好！"

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