冬季天气干燥容易上火，在家喝一碗它，清热去火，香甜可口！食堂冬季天气干燥

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冬季天气干燥，特别是北方的天气更是如此。一到这个季节，人就容易上火，小编就是个活生生的例子。这段时间内，不光嘴边长出了大泡，鼻子也干的难受，早上醒来火辣辣的疼。而且小编还有个习惯，喜欢吃辣。可以说，已经到了无辣不欢的地步了，朋友么可以想象，这段时间内小编过的都是些什么日子。

不过就在这个“危机”关头，小编的朋友给小编介绍了一款降火菜，那就是莲藕羹。小编喝了几次之后，果然发现自己的上火状态好了不少，好东西当然要一起分享，现在就介绍给大家！

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首先，我们要先弄清楚莲子的功效。莲子，中药名。为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于清热降火、降血压、促进睡眠。

由此可见，莲子的功效实在太多了，下面小面就给大家介绍几种莲藕羹的做法，大家可以试着回家做一做。

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做法一：

1、1节莲藕清洗干净去皮备用。做莲藕羹的藕建议大家选择一整根莲藕靠后面的一节。因为后面的几节莲藕粉比较多，适合用来煮汤或是做莲藕羹。如果是清炒莲藕，则选择第一节，最顶端的那节莲藕脆甜，比较适合凉拌或是清炒。

2、莲藕切小块，放清水里冲洗一下。

3、莲藕里加少许清水放入料理机里打成泥。

4、将莲藕泥放入锅里，加入3碗清水。清水加的太少了，莲藕羹会特别粘稠，像稠浆糊，口感不大好。太稀了也没有那种顺滑的口感。大家在做的时候掌握好水量。

5、煮至沸腾。在煮的过程中，莲藕羹会变得越来越粘稠，在煮的过程中需要不停的搅拌。

6、煮好的莲藕羹加入2勺糖桂花调味，然后在撒少许干桂花提香气。糖桂花就是桂花酱，比较甜又有桂花的香味，放到莲藕羹里味道很好。也可以根据个人口感加入玫瑰酱。

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做法二：

1.红枣洗净去核，切成小块。

2.藕洗净去皮，切小块。

3.把藕块放入料理机，倒入少许清水打成糊。

4.把打好的藕糊倒入豆浆机。

5.添入清水。

6.倒入切好的枣粒，洒入少许枸杞。

7.挖入两汤匙红糖。

8.豆浆机按照煮米糊的程序设定，开机。

9.把煮好的红枣藕羹用滤网过滤，过滤后的渣糊可用来烙制米饼或作为包子馅料

10.喜欢甜蜜些的可调入蜂蜜。

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做法三：

1、准备莲藕一节，老莲藕更佳，用刷子流水下将莲藕洗净，孔里也要冲一冲哦

2、准备小半锅水，将莲藕切块方便榨汁，边切边放入锅中，防止氧化变黑，（这时候已经可以看到有藕粉出来了，水有点浑浊）

3、将切好的藕块连同水倒入料理机中（有很多藕粉在水里，第二步水不要太多，也不能太少，之后会提到）

4、选择蔬果汁模式，或者手动操作调节速度亦可（如果喜欢细腻的可以装过滤器）

5、几秒钟的功夫，白乎乎的藕汁来咯，开始的时候颗粒度比较大，继续工作，慢慢细腻

6、完成，将藕汁倒入小奶锅中，因为比较厚所以加了点水，一个莲藕大约加水后到了一般小奶锅80%的高度

7、中火慢慢加热，莲藕汁的变化很快，要不断搅拌，要耐心，开始的时候比较稀薄，说不准突然就变浓稠了，就一种放了糯米粉的感觉，会开始感觉搅拌起来有阻力，如果之前加的水太多，会太稀薄，如果加的太少，会太浓稠

8、恩，差不多了，很浓稠的感觉，不要熬过头了，太厚也不好吃的

9、放糖桂花，不用太多，藕本来就有甜味

10、再放点桂花干就更香