两个内蒙小伙开的店

主打原始部落的石头烤肉

招牌牛排一天只能做出10份

好多人专程赶去通州吃

新店总算开到望京了

01

内蒙人做的石头烤肉

草原石头烤肉系列

他家最特别要数【石头烤肉系列】，还原蒙古族的部落做法，最下面放蔬菜，然后一层肉、一层石头…在特制的密闭闷罐里，让肉自身的水分和油把自己焖熟。

【石头烤带皮羊肉】

这样做出来的【石头烤带皮羊肉】，皮焦嫩、肉裹汁。这个系列还有烤牛窝骨、烤牛舌…据说成吉思汗当年就被这种美味征服了~

【石头烤带皮羊肉】

然而，内蒙人最爱的是【石头烤羊尾尖】，这在北京是极为少见的。内蒙朋友吃着超有幸福感，那感觉就跟咱们吃卤味小零食似的~

这种石头烧烤的做法，相当于让蒸、压、煮、烤几乎同时进行。这样做出来的羊尾尖，用筷子一扥就脱骨，不干不柴也不油腻，汁水均匀分布在肉肉的各个部位。还配了料汁，可以蘸着吃。

【部落石头烤肉】

还有仪式感更强的【部落石头烤肉】，用羊肚做盛石头和肉肉的容器，内蒙地区传统做法就是这样的。上桌后，店员会帮忙划开羊肚，取出石头和肉。

大块的羊肉铺满一盘，外焦里嫩。作为“容器”的羊肚拿去后厨切成条，又是绝美的下酒菜。羊肚里装着的汤能盛出一碗，这可是精华。整道菜制作工序复杂却很抢手，不预约可能吃不到哦~

每天限量10份的荷叶牛排

他家肉菜有30多种，其中【荷叶牛排】很抢手。牛肋排先在料汁里浸泡12小时，再炖12小时。做法复杂又耗时，所以每天限量10份，要是去晚了只好碰运气了~

轻轻一压就“滋滋”冒汁，让人跃跃欲试。还配了料汁，可以根据自己口味均匀浇在牛肉上。建议先不浇汁，吃一块原味的，本就酱香味十足了。

牛肉炖得软烂，纹理中都浸足了酱汁，咀嚼时能感受到肉质的鲜嫩、细腻，也不容易塞牙。

02

羊肉均来自锡盟苏尼特

冷水起锅的手把肉

【手把肉】精选肥瘦相间的羊前腿肉和羊排，一把盐，一根葱，冷水起锅。上桌时小锅下面还放着加热包，保证吃饭全程肉肉都是热乎乎的~

他家的羊肉都会来自锡林郭勒盟草场的苏尼特羔羊，不仅吃着没有那种恼人的膻味，吃进肚里也不会觉得浑身燥热上火。

用一整个羊头骨盛着上桌的【爆炒羊头肉】，让我一下子感受到了来自草原部落的豪放与热情。

本以为一只羊的羊头肉应该没多少，不料每一筷子都夹得满满的。香辣鲜嫩，差点没吃出来是羊肉，很适合下酒。

适合聚餐的烤全羊

金黄又夯实的【烤羊背】和【烤全羊】，光看看就想搓小手，适合聚餐。服务员会帮忙切成小块分给大家吃。

03

专卖内蒙特色菜

老板是两个内蒙小伙，蒙古族讲究红白食。内蒙蔬菜少，除了吃肉(红食)，必备的维生素都是从白食(奶制品)中摄取。给我感觉，他家真的除了肉，就是奶制品。

花样百出的奶制品

上桌还在“噗噗”的【铁板奶酪】看起来像金灿灿的豆腐块。为了享受咬开那一刹那奶香漫溢口中的感觉，我吃了一块又一块~

【蒙古奶皮芝麻菜】的吃法讲究，得把橙子、奶皮连同芝麻菜一起放入口中咀嚼。奶皮被酸甜清爽的橙子肉浸润，搭配芝麻菜的清苦，香气萦绕，毫无违和感。

【拔丝奶皮】上桌后要立刻玩儿一下拉丝，糖裹得很匀，拉丝能拉好长。咬时能感受到薄薄糖衣和柔软奶皮之间的分界，甜和奶香配合得恰到好处，不会觉得齁。

女生都爱的鲜奶羹

各种奶制品熬成的【鲜奶羹】，表面洒着炒米和烤馍干碎碎。我一朋友坐3小时车也要跨区跑他家通州老店吃，一口气吃3碗都意犹未尽。

我说“吃”而不是“喝”，因为真的很浓稠，奶香四溢。偷偷告诉你，打包一份鲜奶羹，回家放到冰箱里冷藏，冰凉的冻冻状布丁口感，比热的时候吃还诱人~

可以当甜品吃的【爵克拌炒米】，长得有点像谷物酸奶。吃起来甜甜凉凉的，细腻中带着颗粒感。“爵克”音译蒙语，特制这种奶制品。

咸咸的【蒙古奶茶】也是吃蒙餐必不可少的一部分。在内蒙，大家习惯把肉干、肉包子在热腾腾的奶茶里蘸一下再吃，有点像油条蘸豆浆那感觉。

【蒙古熟酸奶】酸中带甜，香香脆脆的炒米和柔软厚实的奶皮，使细腻丝滑的酸奶口感更佳丰富。好多人专程来打包。

去内蒙必吃的小吃

去内蒙玩必吃【煎血肠】。当地直接一整根放盘里，得自己用刀切着吃，让优雅的妹子有些无从下手。老板特意做成了精致的小墩子，上桌还“滋滋”着~

【卤味金钱肚】是道精致的小凉菜，有嚼劲儿又清爽。

【沙葱土豆泥】用的是草原野生沙葱和内蒙特有的黄皮土豆。沙葱很难储存，按当传统用盐腌制。土豆泥纯靠腌制的野生沙葱提味，吃起来清淡绵软。

乍一看还以为是江西炒米粉的【羊肉炒内蒙土豆粉】令我眼前一亮。土豆粉柔韧弹牙，没想到在蒙餐店，还满足了我“嗦”粉的快感。

04

夜晚变身小酒馆

到了晚上10点，他家就进入酒吧模式。不能再点横肉正餐了，但还有很多内蒙风味的烤串和各种酒。这时候，适合和朋友小酌几杯。

贴心的小炉烤串

烤串放在小炉子上，全程保持温热。蒙古族大汉们真的是贴心入微，记得趁热吃哦~

少见的烤杏干

【烤杏干】和【烤奶豆腐】在北京其他店很少见。奶豆腐里还放了点蜜，奶香中弥漫着微微甜，女生没法拒绝。

只撒盐的羊肉串

【只撒盐的羊肉串】精选羊的元宝肉，每只羊只能穿出30串。3块瘦、2块肥，这是内蒙地道的穿串法。只撒盐，能吃出羊肉本真的鲜润，真正好的肉才敢这么干。

【油包肝】最好趁热撸下来一整块放嘴里。本以为羊尾油裹着羊肝吃起来会很腻，但吃着特别香，真的不腻。

他家的包子可以要蒸的，也可以要【烤包子】。薄薄的皮，大块大块的肉粒，水润多汁，吃着很满足。

边喝酒边看乐队表演

除了有情调的吧台，店里还有个精心布置的小舞台。晚间，店里定期会请乐队来驻唱、表演。

05

"树"主题的蒙古风

店内装修暗藏着“树”的主题设计。内蒙草原上树很少，但每一棵都顽强、坚韧，这也是蒙古族的精神。时尚的环境里，处处都藏着蒙古风情的小细节。

包间以图腾命名

戎马、苍狼、白鹿、盘羊和猎鹰，5个包间均以动物的图腾命名。不仅是蒙古族对自然生灵的崇敬，也体现了对自由的追求和信仰。苍狼和白鹿这两个厅可以贯通使用，可容纳30人聚餐。

豪华都低调地藏于角落里，灯光与墙面配色讲究。墙壁和房顶都由牛皮挂毯装饰。在灯光的映照下，金碧辉煌~

开业优惠

充值当餐消费额度的2倍，即可享受免单霸王餐特权（最低充值800元）

本活动适用于蒙料望京店和通州店，截止日期为2017年12月12日。

本活动最终解释权归商家所有

摄影丨晴天

作者丨京酱Rose

用餐提示

· 部落石头烤肉、烤羊背和烤全羊都需要提前1天预定。荷叶牛排每天限量10份，先到先得哟~

· 包间需要提前1天预订。

· 演出只在望京店才有，周五、周六、周日晚9点开始。

今天又是吃得撑撑的一天

本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。

店面信息

店名：蒙料-精品蒙餐

望京店

地址：阜通东大街花家地30号楼(中医药大学东校区对面)

电话：010-64791331

营业时间：11:30-00:00 周一至周四11:30-02:00 周五至周日

通州店

地址：新华联家园北区东门向北150米(新华联家园北区东门向北150米)

电话：010-57130552

营业时间：11:30-00:00 周一至周日

预估人均：130元左右

• 刚刚，真降了！昆山购房者终于盼到，能省好几万…
• 孙红雷的真实身份，终于曝光了！
• 张柏芝声泪俱下，离婚8年终于曝光是谁出轨，当15年备胎的苦妈
• 淮南加气难和晚上停气的各区县速看，原因终于找到了！
• 清华博士：喝完20斤珍珠奶茶后，我终于发现了不剩珍珠的喝法
• 张一山新剧一人分饰七角，终于砸了自己的零差评
• 喜大普奔，微信号终于可以修改了！
• 终于！港交所将接受同股不同权公司上市，这些事情你不得不知
• 大快人心，终于能判死刑了！泊头人快看…
• 大青岛终于下雪啦！雪太大吓得崂山景区都封闭了！高速也封了！注