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带鱼 ，醋， 糖， 姜 ， 面粉 克， 酱油， 白糖， 盐， 鸡蛋 豆粉

带鱼解冻后 用厨房用纸吸干水分不着急 慢慢吸………有时间一夜风干最好

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油+姜+花椒每个人都有自己去腥味的方法我不习惯用料酒 一般都是用姜葱 带鱼腥味重 所以加了花椒

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蛋液 面粉沾蛋液 然后裹面粉

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开始煎啦！如果吸水分认真 这里就很容易散开如果能风干一夜 就很完美了

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煎好后装盘

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锅里留适量油勾一个糖醋汁（糖 醋 酱油 盐 水）最后用豆粉（芡粉） 勾一下 淋上即可

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