其实从未吃过麻油鸡，不过麻油鸡的形象却深入我心。大家都说麻油鸡非常补，活血化淤，女生吃了特别好。

主料：清远鸡500g， 小白菜200g

配料：当归20g， 党参20g，黄芪30g， 白芍30g，川穹20g， 熟地20g，生姜10g，蘑菇20g

调料：老抽5g ，生抽5g，蚝油8g， 麻油10g，糖5g ，味精3g，盐5g ，胡椒粉5g，老酒10g， 葱白10g

烹饪制作流程

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第1步 /

将黄芪、白芍、党参、当归、川穹、熟地洗净放在药煲里。

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第2步 /

药煲加水放在灶上煮30分钟。

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第3步 /

小白菜去掉一点尾巴、清远鸡切块 。

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第4步 /

锅中置油30g，下生姜片煸炒出味，下鸡块煸炒。

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第5步 /

调入老酒、上汤，下药汁调味，大火焖煮20分钟。

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第5步 /

下小白菜煮熟，将鸡肉出锅装盘 ，汤汁调入味精和糖，将汤汁倒在鸡肉上 ，成菜。

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