别被酒标骗了！酒精度信息有猫腻美国葡萄酒的酒标

酒标，尤其是产于美国葡萄酒的酒标，是非常有用的。他们可靠的列出了葡萄的品种、地区和年份，还包括一些品酒笔记与食物的搭配建议。

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然而，酒标上有一个关键数据，却不是透明信息。根据美国葡萄酒律法，在标注酒精度时，允许出现1.5%（酒精度）的误差。

美国葡萄酒法律明确指出，酿酒厂可以在酒标上标低一些酒精度。美国的酿酒商被允许，对于酒精度在14% 以下的葡萄酒，允许出现1.5%的误差；对于14%以上酒精度的葡萄酒，最高误差可达1%。欧洲的法律稍微严格一些，欧盟允许其误差为0.5%。考虑到大多数葡萄酒酒标上的酒精度，都在11.5%到14.5%的范围内，因此这一范围实际上是相当重要的。

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从技术层面讲，就是允许酿酒师低估或者高估葡萄酒的酒精含量。2015年《葡萄酒经济学》杂志刊登了一份研究报告，该报告分析了10万款葡萄酒，发现新世界葡萄酒标上标注的酒度比实际酒精含量低了0.45%；旧世界酒标上的酒度比实际酒度低了0.39%。

造成这种情况的原因之一是“税务”问题，美国法律规定酒精度超过14%的酒缴纳的税金比14%以下的酒高。如此一来，本应标注14.5% ABV的酒厂为了少纳税，就会标上14%的酒精度。

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另一个原因来自人们的“惯性认知”。随着气候日渐变暖，酿出的葡萄酒也越来越浓郁、成熟，平均酒精度也开始上升，比如上世纪六十年代，纳帕谷赤霞珠的平均酒精度还只有12%-12.5%，虽说现在平均酒精度已经大幅上升了，但消费者的潜意识还停留在12.5%，认为这才是正常葡萄酒应有的酒精含量，看到15%-15.5% ABV的酒就不敢喝了，无奈酒厂为了迎合消费者的心理，只能捏造酒精度数据了。

以后，如果买到美国酒，看到13.9% ABV的信息，请自动加上1.5%，换算成15.4%的酒度。买到欧洲酒，那就自动加上0.5%。

注：标准酒度（Alcohol% by volume）是法国著名化学家盖·吕萨克发明的，指在20℃条件下，每100毫升酒液中所含的乙醇量。