工业|青岛“建都”：振翅工业互联网经济观察报宋馥李/文“小优小

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经济观察报宋馥李/文 “小优小优，开始烤鸭！”烤箱里的鸭胚，开始缓缓转动。
在青岛、在海尔、在三翼鸟体验中心001 ，有不少新奇的物什。清一清嗓子，对着这些家电说句话，即可静待神奇发生：微波炉自动烘烤食物、晾衣架自动降下、冰箱能播放音乐、客厅进入五光十色的Party模式……
海尔文化中心内参主编陆悦说：你看！那只烤鸭，就是工业互联网。
烤鸭的故事里有两个关键人物：一位是国宴大师张伟利，做了35年京菜大厨，最知道烤鸭的秘诀；另一位是北京雁栖福帮养殖厂老板丁宜帮，养了30年的北京填鸭。
拜2020年初的疫情所赐，一个少了用武之地，一个鸭子卖不出去。那时节，却正是“全民居家烹饪、人人争当主厨”的高峰。
来自海尔食联网的张瑜，将上面两个人牵在一起，研发“一键烤鸭”：将张大厨的烤鸭菜谱数字化，把丁宜帮的鸭子加工成生鸭胚，让居家抗疫的食客们一键烤出秘制大餐。
听起来很诱人的生意， “一键烤鸭”收获的却多是差评：测试环节酥脆可口的烤鸭，到用户家后，效果参差不齐。原来，人们解冻鸭胚不尽相同：有的常温解冻、有的冰箱解冻，还有的用微波炉，解冻过程不同，烤鸭口感大相径庭。
找到症结，海尔的数字化团队升级菜谱，鸭胚制作改良工艺，并很快推出新方案，鸭胚不必解冻，冰箱和烤箱打通数据连接，最终只须三步：第一步：从冰箱取出；第二步：放进烤箱。第三步：呼唤小优！从此，厨艺小白绝技在手。
为了这只美味的鸭子，海尔食联网平台上吸引了养殖厂老板、烤鸭大厨、加工企业、厨电冰箱、物流、烤鸭辅料……上述的所有合伙人，共同出谋划策，协同出力，完成这个“一键烤鸭” 。
这个链接了众多能人的食联网，就是海尔的工业互联网——卡奥斯平台的应用之一。
为工业插上翅膀
2015年，青岛市工业和信息化局新成立了一个处室——互联网工业推进处。这是有据可考的、国内第一个将工业和互联网放在一起的机构。顾名思义，这个处室的职责，就是推进以互联网为代表的新一代信息技术与传统工业深度融合。
为工业插上互联网的翅膀！青岛喊出一句响亮口号。如今，它叫做“工业互联网处” ，已成为各大城市工信部门的常设处室。
在青岛，推进工业互联网具有广阔的前景和想象力，因为这个城市拥有基础雄厚、门类齐全、结构完备的工业体系，涵盖全部41个工业门类中的36个，是国家第一批5G试点城市。
青岛市工信局工业互联网处的朱健告诉采访人员，工业互联网不是什么深奥的东西，它是从大规模个性化定制开始的。
在海尔，人们习惯上称海尔集团董事局主席、首席执行官张瑞敏为“张首席” ，听起来并不高科技的个性化定制，被张首席推崇备至！
早在2014年，张首席就说，互联网带来的“零距离” ，将以企业为中心颠覆为以用户为中心，使大规模制造变成大规模定制，这是对科学管理原理的颠覆。
2014年，海尔的冰箱已经可以在颜色、尺寸和功能上实现定制。用户下单时会有很多选项，可以任意排列组合生成一个订单，订单送达工厂，工厂再向模块商下单，通过模块化的拼装，最终实现冰箱的个性化。
初期的定制，就是做选择题，生成可预期的个性化组合。后来，用户不仅可以做选择题，还可以亲自参与交互，介入产品的研发设计中。
以全空间保鲜冰箱为例，海尔的卡奥斯平台有很多触点，他们运维了很多孕婴主题的社交媒体群，在这里搜集妈妈们的感受：有人想要干湿分储的功能、有人要零度保鲜的功能……这些意见汇总后发送到研发设计平台，平台再招呼全球的设计师参与研发，针对这些需求进行响应。
经过交互和响应，这个新设计出来的产品，会在平台上进行预约预售，订单达到一定数量，生产线具备小批量生产的经济性，便可以下单到工厂，产品下线后，直接配送到用户手中。
青岛除了“张首席” ，还有个张代理——酷特智能的服装定制，这或许更符合人们对定制产品的朴素理解。
青岛人称酷特智能为“老裁缝” 。它脱胎于红领集团，当家人叫张代理，是一家老牌的服装服饰企业。
过去20多年的发展中，这家企业积累了大量的人体版型数据，他们研发了一个电子商务定制平台——C2M平台，平台上汇集各种人体尺码，再加上面料、花色、纽扣……衣服上大大小小的100多个细节，都可以在APP上自行定制。