小编是北方人 ， 不喜欢吃米饭 ， 所以最近一直在买馒头吃 ， 最近馒头都快吃吐了 ， 也好久没有吃过面条了 ， 所以最近想做碗面条吃 ， 武汉热干面太麻烦了 ， 还要准备很多材料 ， 所以就做了一碗最家常最简单的打卤面 。 我家吃面条就爱吃这卤 ， 没放肉比肉香 ， 多吃不怕胖 ， 通便更顺畅 。 吃面条 ， 一定要有一个好的卤 ， 这样面条才会看起来有食欲 ， 我最喜欢的卤就是蒜薹西红柿鸡蛋卤 ， 蒜薹鲜嫩多汁又爽口 ， 而且蒜薹中还含有丰富的纤维 ， 促进排便 ， 西红柿和鸡蛋热量也很低 ， 只要控制面条的量 ， 就不会变胖 ， 快来学学吧！蒜薹西红柿鸡蛋拌面

本文插图
By 天山可可
配料：
新鲜面条 400克、蒜苔 200克、西红柿 2个、鸡蛋 2个、青辣椒 2个、植物油 适量、精盐 适量、生抽 5克
烹饪步骤：
1.主料：蒜200克、西红柿2个、鸡蛋2个、新鲜面条400克 辅料：植物油适量、盐适量、青辣椒2个、生抽5克

本文插图
2.把蒜薹洗净去掉尾部切大小一样长的段 ， 青辣椒洗净切条 ， 因为蒜薹切的就是段 ， 要一样才好 ， 把西红柿洗净切小丁 ， 鸡蛋打散搅拌成蛋液 。

本文插图
3.热锅凉油 ， 油烧到7成热 ， 下鸡蛋液 ， 稍微煎到定型 ， 用筷子搅拌一下 ， 成鸡蛋块捞起来待用 。

本文插图
4.再次热锅凉油 ， 烧到8成热 ， 下蒜薹翻炒均匀出蒜香味 ， 看到蒜薹外皮微微发皱就行了

本文插图
5.下青辣椒炒出香味 ， 辣椒一定要炒出辣味出来 。

本文插图
6.下西红柿丁 ， 快速翻炒均匀出香味 ， 一定全程大火翻炒 ， 要把西红柿的味道炒出来 ， 出汤汁才好吃 。

本文插图
7.把所有食材翻炒在一起以后 ， 加盐翻炒均匀 ， 这样提前加盐 ， 不让鸡蛋吸收的太多盐味 ， 因为它实在是太吸盐了 。

本文插图
8.加少许生抽翻炒出香味 ， 千万不可多加 ， 就是为了提味 。

本文插图
9.加炒好的鸡蛋块翻炒均匀出香味

本文插图
10.不可久炒了 ， 翻炒均匀即可出锅了 。

本文插图
11.汤锅加凉水 ， 大火烧开以后 ， 下面条 ， 煮到皮面条飘起 ， 再次下些凉水 ， 再次煮到飘起捞起来装碗（爱吃劲道的 ， 可以过凉水再吃） ， 把炒好的菜直接倒在面上 ， 搅拌均匀 ， 就和吃拌面一样美美的享受了 。

本文插图

• 「美食权说」郑州顺河路胡辣汤，之所以熬镇球辣，真是店家为了多卖点饮料么？
• 「蘑菇」千万别再吃了！这些时令“美食”容易让人中毒！尤其是第一种，太可怕了
• 「美食杰官方」肝脏“清道夫”被发现，护肝排毒，每周吃1次，给肝脏“洗个澡”
• [泰安美食客]原创 大米桂花糕，香甜软糯又解馋，吃完还想吃！
• 「美食杰官方」春季，我家隔三差五要吃这道菜，5元一大把，清爽解腻清口气
• 『泰安美食客』原创 爆浆流心的黑芝麻汤圆，超浓郁超好吃！
• 『美食杰官方』柠檬和它是绝配，早上空腹喝一杯，比运动2小时还好，清肠瘦腰！
• 『潮汕』潮汕美食PK外地美食，你为谁打call？
• #食全食美#美食推荐：香辣土豆烤排骨、五花肉干锅茶树菇、红烧日本豆腐制作
• 『美食工坊』土豆这样做，香脆可口，又能当零食又能当主食