烹饪小贴士：
蒜薹的选购技巧：1、看蒜薹外表：主要看看有没有伤 ， 有没有很蔫的样子 。 建议大家挑选看起来比较整齐 ， 圆润的 。 2、看蒜薹的颜色：挑选蒜薹的时候会发现 ， 有青色的 ， 还有深绿色的 。 建议大家挑选深绿色 ， 感觉深绿色的稍嫩一些 。 3、试蒜薹是否嫩：大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部 。 如果很容易就掐断了 ， 那么是很新鲜的 。 大家多挑选好掐断的就可以了 。 掐的时候不要太多 ， 避免浪费 。 4、看蒜薹是否新鲜：如果想要挑选到新鲜的蒜薹那么需要注意蒜薹外表是否很饱满 ， 没有出现蔫的样子 。
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