周末到了，做个“剁椒蒸鱼头”过把瘾吧~或者去张槎国笋美食文化
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剁椒鱼头属湘菜系，鱼头的味鲜和剁辣椒的辣融为一体，肉质细嫩、鲜辣适口，风味独具一格。不过除了湘潭人家，估计大部分的广东人偶尔想转转口味吃点辣的，都会选择去湘菜馆过把口瘾。
还有不少人有在家做剁椒鱼头的失败经历，要么鱼头蒸老了，要么剁椒味道不正宗，要么有咸味又没有辣味。总之，在家做剁椒鱼头，那叫一个难啊。
今天就教大家如何做出一道美味的家庭版的剁椒蒸鱼头
● ● ●
家庭版剁椒蒸鱼头
材 料
——
灯笼椒2个
/
姜蒜适量/
葱切粒盐
/
味精/
麻油/
大鱼头一个
步骤
——
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自制剁椒，灯笼椒带籽切成幼粒和蒜蓉，姜蓉混合搅拌，
加入盐、味精和麻油，腌制半小时
。
▼
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选大头鱼鱼头，
去掉鱼耳屎等部位，左右割一刀，
并在鱼头上均匀涂上盐，让鱼头更有底味
。
▼
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最后铺上自制的剁椒，猛火蒸15分钟
。
▼
完 成
▼
16号到18号，在佛山
张槎西华里美食广场
都会举行
张槎国笋美食文化节
。16号有万人笋粥免费派，气派震撼！之后两天现场也会有包粽子等一系列精彩纷呈的活动，各式美食等着你们！还不赶快带上家人一起去现场感受下？！
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