真相丨柿子与螃蟹不能同食？又到金秋时节

又到金秋时节，柿子上市，它味道鲜美，口感良好，含有蔗糖、葡萄糖、果糖等糖类物质，以及蛋白质氨基酸和各种无机盐、药用成分维生素C、胡萝卜素、胆碱、芦丁、黄酮甙等，享有“果中圣品”之誉，深受人们的喜爱。

但是人们在享受美味柿子的同时却总有着一些顾虑，传言道柿子同螃蟹一同食用会中毒，事实真的如此吗？

螃蟹和柿子一起吃会拉肚子？

不会。传言道螃蟹与柿子两种食物相克，同食会使胃肠冰冷，甚至腹泻。

在秋高气爽的时节，螃蟹和柿子都是当季佳品。

诚然，蟹肉性寒，是高致敏性食物，里面还可能潜藏有微生物，很容易引发肠胃不适、腹泻、过敏等。

因此，食蟹时一般要配上姜、蒜等调味品来杀菌，或喝黄酒来暖胃。

也就是说，螃蟹本身就是一种不太容易“驾驭”的食物，要吃得适量，而体质偏凉、肠胃虚弱、对蟹肉过敏的人更是要少吃或者不吃。

柿子也性寒，也不适合脾胃虚寒的人。看到了吗？是不适合脾胃虚寒的人。那么，只要你体质正常，食用螃蟹不过敏，同食二者完全无害。

但是，螃蟹柿子虽好，也不好贪多哦。

少量食用，完全没问题，那些说同食螃蟹和柿子就腹泻的人，吃其他东西也不一定不拉肚子。

食用柿子小贴士

柿子纵有千般好，在食用是还是有些要注意的点哦~

1、空腹不能吃柿子：前文说到柿子食用过后单宁会和蛋白形成聚合物，此时如若胃内有食物，可以避免过多胃石的积聚，且可加速胃石的排出；

2、糖尿病人勿食柿子：柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖，吃后很易被吸收，使血糖迅速升高。

3、食用柿子要适可而止：柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏；又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。

4、柿子皮不能吃：有的人喜欢吃柿子的同时咀嚼柿子皮，觉得这种生涩的味道很带劲，其实这种吃法是不科学的。正如上文提到，柿子中的单宁绝大多数集中在柿皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的单宁全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。

5、及时漱口：因为柿子含糖高，且含丰富的果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很容易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜及时漱口，以避免给牙齿造成的伤害。

空腹不吃柿子、糖尿病人忌食、勿食柿皮等，以上这些与食用柿子有关的小知识你都记住了吗？快快转给爱吃柿子的TA吧~

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