猪肘别再做扣肘子了，换个方法，常吃有润白肌肤、健腰脚的功效【德国酸椰菜猪肘】食材：猪肘1支600克

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【德国酸椰菜猪肘】食材：猪肘1支600克（已清洗去毛）、洋葱丁（1颗量）、西芹段（1根量）、蒜头150克、月桂叶5片、酸菜适量。调味料：盐适量、白胡椒适量、鸡粉适量、黑胡椒粒适量、番茄酱适量、芥末酱适量。揭密！私房食谱。?以西餐为基础，融合欧美料理，烹调出符合东方人口味的餐点，现在就由顶厨教大家在家做出西式乡宴，本食谱的德国酸椰菜猪肘，腌卤、酥炸过的猪脚皮脆肉软，搭配酸菜、酱料食用，爽口不油腻！

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Step1：

锅中倒入盖过猪脚的水量，加入洋葱丁、西芹段、蒜头、月桂叶、盐、白胡椒、鸡粉、黑胡椒粒煮滚后，放入猪肘以小火卤1小时。

Tips：可依个人喜好加入番茄或其它蔬果。

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Step2：

取出猪肘，用厨房纸巾将表面水分吸干。

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Step3：

猪肘放入锅内，倒入淹至猪脚一半的油量，接着取出猪肘，将油加热至油面可见白烟，再放入猪肘，盖上锅盖以中小火油炸5分钟，翻面后再盖上锅盖炸5分钟。

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Step4：

猪肘起锅盛盘，放上酸菜、番茄酱、芥末酱即完成。

※本食谱为1人份。