酸萝卜鸭子汤, 酸酸的味道, 超下饭酸萝卜鸭子汤普通都是选用的老鸭子

酸萝卜鸭子汤普通都是选用的老鸭子，大约在1年以上的，以是也叫做酸萝卜老鸭汤。挑选鸭子的时分可要留意挑选老鸭，制造出来的滋味，觉得会有很大的差别，这也是老鸭贵一些的缘由。此中用到的酸萝卜最好自家腌制，一个月以上的，这么就不必担忧产业添加剂和太多的亚硝酸盐。

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酸萝卜鸭子汤

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食材预备

鸭子500克，酸萝卜调料700克，葱姜10克，花椒5克，红枣20克，枸杞15克，料酒20ml。

办法步调

1、鸭子洗净后斩块焯水去腥，葱姜切好待用；

2、锅中放入少量油，炒香葱姜和花椒，然后倒入焯水的鸭块；

3、参加过量料酒翻炒，然后参加水没过鸭肉，挑去葱姜；

4、然后转入炖锅中，倒入洗净的酸萝卜，盖锅炖煮2小时；

5、出锅前20分钟参加红枣，枸杞炖煮便可。

小贴士

酸萝卜不只有酸味，另有咸味，一切普通不必独自放盐。

家常酸萝卜鸭子汤

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食材预备

老鸭半只，酸萝卜6块，萝卜，木耳过量，干笋少量，花菇3朵，枸杞过量，黑胡椒少量，花椒少量。

办法步调

1、鸭斩块后焯水，酸萝卜最好是本人老坛萝卜；

2、炒锅油爆香花椒和将葱，然后放入鸭块爆炒，鸭肉收缩后参加过量水；

3、然后参加枣，木耳，花菇和干笋，大火烧开后倒入汤煲中；

4、煮沸后小火渐渐煲煮两个半小时，然后放入酸萝卜，泡椒和萝卜；

5、再煲煮半小时，入味后加胡椒粉调味便可。

小贴士

萝卜最好是泡了一个月以上的。

正宗酸萝卜鸭子汤

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食材预备

鸭半只，山药300克，枸杞少量，酸萝卜过量，饮用水少量，葱过量，姜一块，花椒少量。

办法步调

1、将鸭洗净剁成适宜的小块，放入锅中焯去血水；

2、汤煲中水烧沸，将焯水的鸭块放入煲中，煮沸；

3、然后放入葱结，姜，花椒，酸萝卜，盖锅炖煮2小时；

4、待鸭肉熟后放入山药和盐，盖锅再炖煮5分钟，参加枸杞焖2分钟便可。

小贴士

盐放太早，鸭肉就会变柴。

酸萝卜鸭子汤的滋补

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鸭肉脂肪含量少量，B族维生素和维E较多，含有的烟酸可以维护心血管，可以硬化血管降低血压，同时也有补虚劳，养胃生津，清热健脾的影响。萝卜中含有微量元素较多，可以加强人体的免疫才能，可以增进肠道爬动，助消化。